山珍海味大家可能都吃过，俗话说得好：“能上山，莫下海啊！”意思是，山珍易得，海味难求！但是现在农村里，山珍也是很难遇到！比如农村里一些常见的松蘑菇，野木耳等，在市场上也是价格不菲的。今天笔者给大家带来的是一种农村里不容易常见的“丑耳”，它却有“菌中之冠”的美称，现如今价格昂贵，常常食用它可以润肤美颜的。
虽然“丑耳”是银耳的一种，但是却好于银耳。为什么呢？科学研究表明，丑耳里面有一种很好的胶质，富含更多的胶原蛋白，丑耳中含有丰富的蛋白质维生素等，用丑耳做成的面膜有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等作用，是女人们非常喜欢的。因此先前在市面上往往丑耳是出口的，价格很高，但是随着人们开始种植这个品种，如今的价格低了很多。
这么好的“丑耳”，是不是和普通的银耳一个样呢？在这里笔者告诉你，虽然“丑木耳”和银耳很近似，但是也是有区别的。从外观上看，“丑耳”朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。而质量好的“丑耳”，朵形紧密小巧，耳肉肥厚，色泽略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。而“丑耳”在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，“丑耳”泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。
如何挑选好的“丑木耳呢？”如果“丑耳”花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果“丑耳”色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。所以挑选“丑木耳”也是有讲究的。
“丑耳”有哪些功效呢？科学研究表明，“丑耳”富含维生素D等多种维生素，硒等微量元素，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。其中“丑耳”里面的酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，有抗肿瘤作用。女人常吃“丑耳”还可以减肥，润肤美颜等。
说了这么些，大家可能对“丑耳”有着更新的认识了，它的做法和银耳一样，可以煲汤，可以凉拌，也可以炒菜等，其中用“丑耳”和冰糖，莲子做成的丑耳莲子羹却是非常美味的一道珍品。所以说“丑耳”不丑，人人喜欢，常吃“丑耳”可以美颜！