春天是一个万物复苏的季节，按理说现在这个时候属于春季的蔬菜已经很多了，特殊时期，也不便于天天出门，有时候只能用家里的现成的食材了。林林总总的食材里面，黑木耳就是一种很好的食材，我家一年四季都不会断的，差不多每个星期多要吃几顿。
黑木耳不仅滑嫩可口，而且营养丰富，有“素食之王”的美称，而且黑木耳是一种胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质。所以也被人们称为‘肠道清洁工’。
黑木耳的吃法无数种，今天和大家分享的是黑白配，把黑木耳和山药搭配一起以及增加了少许胡萝卜增色增味，做法非常的简单，口感丰富，营养又美味，而且大人和孩子都可以食用的。
山药能健脾和胃，胡萝卜对眼睛好，这样的搭配可谓的一道很好的养生菜肴了。喜欢这道菜的亲就收着，尝试这样做给家人吃，一周吃二次，等于给肠胃大扫除，清肠刮油，全家受益
黑木耳炒山药
下面分享详细做法；需要的食材；黑木耳10克、山药一根、胡萝卜克、油2汤匙、盐少许、鸡精适量，黄酒适量。
1.先把黑木耳加入清水泡发，山药的品种较多，我喜欢用这种麻山药口感特别的好，清炒脆嫩，煮汤绵软，备好胡萝卜。
2.等黑木耳全部泡开后再用双手用手搓的清洗方法把黑木耳清洗干净，山药去皮后切成均匀的薄片后泡入清水里，滴入几滴白醋，这样能保持山药洁白的色泽，胡萝卜去皮后洗净切成薄片，大蒜头用刀拍碎后去皮待用。
3.我们先要把黑木耳焯水去除异味，锅内注入清水大火烧开后再把黑木耳入锅，加入少许黄酒就能更好去除异味，煮开后捞起用冷水冲凉后控水。
4.之后炒锅加热后倒入油，温油先把蒜瓣入锅爆出香味。
5.再把山药食材全部入锅，不停的煸炒至菜变色出香味后先加入盐煸炒均匀后煸炒片刻至山药断生后再加入鸡精调味，煸炒均匀后熄火出锅，盛入碗里即可上桌享用。脆嫩鲜美，好爽口。
小贴士；1、这是一道快速烹制的菜肴，烹饪途中不要添加清水，就利用食材里面的水分烹制，口感会更好。
2.因为全是素的，我加了少许鸡精提鲜，不喜欢的可以不加。
好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，