木须肉的简配版“木耳炒蛋”：虽然没有肉，但味道一样好吃
不同食材搭配组合做出来的菜在味道感觉上是不一样的，就算是稍微差不多的食材搭配方式，只要是不完全一样的食材，那么做出来的味道也是会有非常大的差别。木须肉大家都是吃过的，这是一道非常有名的鲁菜，但是简配一下，用木耳搭配鸡蛋做菜，这样的味道就会跟木须肉有了不一样的地方。木须肉因为是有肉的香味存在，所以更像是一道荤菜。但去掉肉的木耳炒鸡蛋就好像是清淡了一些，口感上还是会有自己的特点，不像木须肉那么的油腻，对于不喜欢吃肉，或者是吃的比较油腻的人来说，这样的食材搭配方式好像更适合一些。
当然，木耳炒鸡蛋因为是在食材上少了一种，而且是比较重要的一种瘦肉，所以吃起来的营养价值就不会有木须肉那么丰富高级了。但这样的木耳炒鸡蛋也还是有足够丰富的营养物质给我们的身体补充营养，让身体得到充足的能量补充。鸡蛋也是含有蛋白质等高营养的物质，加上木耳的微量元素等营养成分，身体一样是可以保持健康的状态。另外这种菜相对于木须肉来说因为是少了肉这种食材，所以对心脑血管的危害也就会进一步的降低，对于很多中老年人来说也是一种比较健康的食材搭配方式。这道菜因为是少了一种食材，所以做法步骤上也更简便了，看介绍就能够学会。
配料：干木耳20克，鸡蛋2个，盐4克，洋葱一个。
步骤一：木耳在吃之前是要先泡发的，这样才能够正常的使用，一般在做之前2小时内泡发，如果泡发的时间比较长，超过了2小时，那么木耳也是不能吃的，这样的木耳也是会对身体健康造成比较大的不利影响，甚至是伤害。
步骤二：洋葱和鸡蛋也是要先准备好。
步骤三：洋葱直接切丝备用，鸡蛋打散到碗里，然后充分的进行搅拌这样炒出来的鸡蛋口感会非常的松软。
步骤四：木耳泡发好之后要切碎，这样不仅是吃起来更方便，而且炒的时候也会更加入味。
步骤五：起锅烧油，油温七成的时候下洋葱丝进行翻炒，要让洋葱丝的那种辛辣味道得到很好的消除，变成香的味道，洋葱慢慢的变软。
步骤六：爆香后的洋葱不用捞出来，直接把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，先不要慌着翻炒，等到鸡蛋稍微凝固一下之后再开始翻炒。
步骤七：鸡蛋翻炒好之后就马上放木耳进锅开始炒，炒洋葱和鸡蛋的时候可以用稍微大一些的火，但是炒木耳的时候就需要用小火慢慢的炒，最后放盐调味就可以出锅了。
制作的难度几乎是没有的，其实细心的人一看就知道，其实这就是木须肉的简化版，只不过是没有炒肉丝而已，其他的步骤都是差不多的。翻炒的时间不需要太长，确保食材熟透了就可以出锅。