前段时间老妈从朋友那买了一斤的黑木耳，说是从东北那边带过来的，这黑木耳的确不错都是胖乎乎的，而且非常的干净没有别的杂质在里面，吃起来也是比家里以前买的黑木耳好吃。这黑木耳由于都是干的，所以这一斤黑木耳显得特别的多，满满的一大包，每次抓一把就能泡满满一大碗。看着这么多的黑木耳就光想着吃，所以这段时间我就会经常的泡些黑木耳留着炒菜用，无论炒啥菜我都会抓一把黑木耳放进去一起炒，刚开始还觉得挺好吃的，但是吃多了就觉得黑木耳这样吃不好吃，没啥味道而且吃着也不过瘾。
我就想了一个黑木耳最简单直接的吃法，就是把黑木耳切成丝爆炒，什么菜也不放就单独的炒黑木耳吃，再放些青辣椒调味就可以了，这样炒出来的黑木耳吃着非常的过瘾，又香又辣而且黑木耳特别的滑嫩，大家可以试一试非常的好吃，做法也是非常的简单易学。黑木耳不仅好吃，还是一个非常不错的保健食品，黑木耳含有大量的铁，常吃可以驻颜养血、改善肤色，而且黑木耳中的植物胶原成分能清洁肠胃，清理消化道，长期生活或者工作在污染严重的环境中的人，日常生活中更要多吃黑木耳。
爆炒木耳丝
：适量的泡好的黑木耳，一根大葱，几颗蒜瓣，适量的青辣椒。
：1.食材准备：把黑木耳洗净后切成细丝，青辣椒洗净切片，大葱切葱花，蒜瓣切片。
2.起锅烧油，油热后先把葱花、蒜片、青辣椒片放入锅中爆香。
3.炒到锅中传出香辣味后，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4.炒出红油后，把切好的黑木耳丝倒入锅中翻炒。
5.往锅中放入适量的盐、鸡精、味极鲜、食醋调味，炒熟出锅即可。
小贴士：
黑木耳放入锅中后会在锅中噼里啪啦的炸，要防止油溅到身上，可盖上锅盖。黑木耳不需要炒太久，入味出锅即可，炒久了黑木耳就炒干了。