菠菜拌黑木耳
伴着春节的喜庆，我们迎来了鸡年的春天。一年之计在于春，春季也是养生的最好时节，养生先养肝，绿色的菠菜养肝护肝的效果也很好。菠菜不但营养丰富，功效很多，而且很百搭的。入菜、入汤、作馅、榨汁做甜品都很好。简单的凉拌也很不错，就如这道菠菜拌黑木耳。用菠菜搭配黑木耳凉拌成自己喜欢的口味，再撒些葵花籽仁即可享用。养生保健的一道凉拌菜，尤其适合春节期间及节后调理身体食用。
原料：菠菜、瓜子仁、生抽、盐、黑木耳、米醋、白糖、花椒油。
做法步骤：
第1步、黑木耳提前用冷水泡发。
第2步、泡发好的黑木耳入煮锅焯水。
第3步、菠菜择洗干净入锅焯水。
第4步、菠菜焯水后用凉开水过凉。
第5步、黑木耳撕成小朵。
第6步、菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起。
第7步、胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起。
第8步、碗中加米醋、生抽、白糖、盐、花椒油搅拌均匀成碗汁。
第9步、将碗汁倒入盛有黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中。
第10步、搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。
小贴士：
1、碗汁调味品依据个人口味选用。2、菠菜焯水后过凉，可以减少营养流失。
来自美食天下尔东叶的作品。