大家好，这里是佳涵小小美食坊，我是佳涵，一个有着丰富理想的小吃货。入夜渐微凉，秋天来了，那么一年一度的秋膘时候也到了，大家可有什么很好的开胃下饭菜？今天小编就来跟大家介绍一个好吃不腻，长膘补营养的好菜。木耳和腐竹搭配来烧鸡翅，鸡翅大家都喜欢吃，当然吃的方法也各不相同，但是怎么吃才会更有营养成为了现在大家共同谈论的一则话题了，我们大家熟知的木耳有“素中之荤”的美称，营养价值也是不可估量的。腐竹呢？又被成为豆制品中的“补钙冠军”，搭配鸡翅来做不仅不会油腻，而且还富含了各种营养。
那么我们来看看需要准备的食材有什么？首先鸡翅，木耳和腐竹肯定是不能少的，鸡翅我们挑选比较饱满的翅中最好，尽量找刚刚处理好的新鲜的翅中。木耳不要太碎了，当然，有条件的可以选择东北地区的黑木耳，营养含量是最丰富的并且个头也好。腐竹在超市里选购就好。其次就是备好胡萝卜，姜，酱油，料酒，盐。
首先我们将买回来的鸡翅在清水里浸泡一个小时，去除里边多余的血水和杂质，之后捞出放在案板上用刀在鸡翅的表面划上两道口子，然后将鸡翅放入小盆中，加入适量的盐，姜片和料酒，用手搅拌按摩几下，使料很好的融入鸡翅中。这里的手法不用太专业了，没必要去按摩店专门学习的哦。腐竹也要提前用水泡好，木耳最好提前晚上泡，防止在用的时候没有发好。
然后将锅烧热，放入少量的油，先将鸡翅放入锅内煎一下，不要煎的时间太长了，煎至金黄即可，放入姜片煎至出味后，倒入适量的酱油和料酒均匀翻炒。酱油也是建议最好是老抽，这样上色好并且味道适中，没有普通酱油的腥味。料酒在超市里买一瓶就好，什么牌子的为所谓，效果其实都一样的。
接下来就将泡好的腐竹和木耳放入锅中均匀翻炒，木耳在加入油锅中翻炒时会出现像是爆米花一样的声音，这个是正常的，可能第一次炒木耳的时候没有经历过会害怕，不知道是什么原因，还以为是放错什么东西了。待声音逐渐变小后倒入适量的清水小火炖煮十分钟左右。
之后加入胡萝卜片继续均匀翻炒，加入适量的盐和调味料，可根据自己的口味适量放入，有些做饭少的宝宝可能不知道到底放多少合适，那么可以前期少放点，待混合均匀后用勺子盛少量放入嘴中尝一下，如果淡了再继续添加调料，切不可一次就放过多的调料导致后期味道不可控而影响美食的味道哦。调好后大火收汁就可以了。
做菜的时光总是很短暂，一会功夫一道美食又可以出锅了。但是大家要注意，木耳泡制的时间可能会有点长，一定要提前泡好，煎炸的过程还是要防护好自己细嫩的皮肤，不要被“蹦出”的热油碰到，会很痛的哦。最后收汁的时，一定要看好锅内，不要去做别的事情哦，待汤汁收的差不多就可以关火了，千万不要因为我们的走心导致锅中食材糊掉哦。好了，今天小编就跟大家分享到这里了，如果喜欢小编的文章千万不要忘了