银耳，又称白木耳，是一种营养丰富的食用菌。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，而且低脂肪、低热量，非常适合健康饮食。而银耳的做法也是多种多样的，其中最常见的就是银耳羹了。那么如何用冷水在20分钟内做出美味的银耳羹呢？首先，我们需要准备一些材料：干银耳、冷水、冰糖和枸杞。将干银耳放入冷水中浸泡20分钟，然后开火煮沸。注意，一定要用大火煮沸后，再转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，我们可以加入适量的冰糖，让银耳羹更加甜美。当银耳煮至软糯时，撒上一些枸杞，继续煮2-3分钟即可。
除了银耳羹，银耳还可以和其他食材搭配做出各种美味佳肴。比如，银耳莲子汤、银耳红枣汤等等。这些汤品不仅营养丰富，而且口感滑润，非常适合冬季食用。另外，银耳还可以炒菜、煮粥等，都是非常不错的选择。总之，银耳是一种非常营养、美味的食材。只要掌握了正确的做法，就可以轻松地做出各种美味佳肴。而且，银耳的价格也比较实惠，非常适合家庭日常食用。如果你想尝试一些新的做法，可以参考一些食谱或者在网上搜索一些做法，相信你一定能够找到自己喜欢的银耳美食。