今天做的菜跟昨天有一点点重复，因为昨天的食材没用完，浪费肯定是不好的，所以今天继续走起，昨天一激动泡发了好多黑木耳，所以呀，讲真，我对黑木耳不怎么感冒，以前食堂吃多了，厨房师傅动不动就是口味黑木耳，吃是吃到想吐，导致有段时间看到这个菜扭头就走，到现在为止我也是点到为止，吃两筷子得了，但是这菜架不住有人喜欢，今天手上正好有，做了一份送过去，人家还特意过来谢了一回，其实她不知道真正的原因。
这个小兴安岭的黑木耳是东北的好友送给我的，她说这个木耳的营养价值比一般的要好，维生素含量比肉类高，铁含量比肉类高几十倍，我加了点五花肉片，用辣椒和豆瓣酱炒了一份口味黑木耳，口感还是很不错的，香辣爽口的很开胃，她一个人吃了一盘，说比饭店里的更好吃，那是，我们食材好，用料足，小锅小灶，饭店里的哪里能比，真的，现在空气真的是不好，黑木耳有一定的吸附能力，对人体有清涤肠胃毒素的作用，时不时地吃点黑木耳好处多多。
食材：黑木耳克、五花肉50克、熟花生米1把、干辣椒3个、青椒1个、大蒜2个、生姜2片、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、啤酒30毫升、白糖少许、小葱2根
做法：1、黑木耳用水泡发，木耳肥大、松软就是质量比较好的，又硬又小质量就比较差了，木耳没有季节限制，一年四季都可以食用，清脆鲜美增加食欲有滋补身体。
2、五花肉切薄片，青椒切小块，大蒜、生姜、干辣椒都切好备用。
3、平底锅放少许油，小火慢慢煸炒五花肉，炒出部分油脂，五花肉表面稍稍焦黄。
4、加姜丝、蒜片、干辣椒和青椒一起煸香。
5、泡发好的黑木耳请入锅翻炒，将表面的水气炒干。
6、放生抽、蚝油、豆瓣酱调味提鲜，炒出香味后放啤酒焖煮入味。
7、汤汁烧干只剩油脂的时候放白糖提鲜，翻炒均匀后放一把熟花生米和葱段点缀一下，关火装盘。
温馨小贴士：
1、新鲜的黑木耳有毒，不可食用，干木耳选乌黑色，色泽均匀的，优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，好的木耳有韧劲，不易被捏碎。
2、木耳用猪油炒味道比较香，五花肉是为了取肉的香味和油脂，不为吃。
3、有肉类的菜加点啤酒烧一下会比较鲜，不信你下次试试。
姚钱树妈妈，美食原创作者，