TUhjnbcbe - 2025/2/26 19:13:00
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳不仅有营养作用，还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。今天的这种做法，酸辣适中，口感香脆，夏天吃开胃，秋天吃爽口，你一定要试试哦。工艺：拌口味：酸辣味难度：中级掌勺准备时间：60分钟烹饪时间：小于5分钟主料：黑木耳:20克辅料：大蒜:三颗青椒:一个干辣椒:几个生抽:一大勺香麻油:几滴白糖:一撮盐:一撮植物油:一大勺黑米醋:一大勺详细步骤：1、黑木耳放入冷水中泡发2、蒜、青椒、干辣椒切好3、温度不高的时候，可以将黑木耳泡发过夜4、加入适量盐，搓洗干净，大片的稍微撕开5、烧开一锅水，将黑木耳下锅汆烫后捞出来6、将青椒和干红辣椒铺在黑木耳上7、将蒜末撒上8、取一小碗，调入盐、白糖、黑米醋、香麻油、生抽，混合均匀后淋在黑木耳上9、炒锅烧热，倒入一勺食用油将油烧至冒烟10、淋在蒜末上，拌匀即可食用11、香辣开胃哦成品图：烹饪技巧1、别看佐料都是适量，这道菜非常简单，生抽、香醋根据自己的口味调制，喜欢辣点，多放点干辣椒，喜欢酸点，多放点醋。2、黑木耳一定要泡发到位，最好是过夜。3、这个黑木耳品质非常好，肉多且厚，蒂只有一点点，口感爽脆，非常好吃。