这菜人称“人体清道夫”，常吃补血养颜软化血管，增强人体免疫力，健康过秋冬！
无论春夏秋冬的哪个季节，黑木耳都是特别受欢迎的一道菜，几乎家家户户都会备上一包黑木耳干品，假如今天没时间出门买菜，就泡一把黑木耳搭配其他食材，快炒一盘，简单又美味，再去菜园里摘一把蔬菜，一天就这样对付过去了。黑木耳是一种价廉物美的食材，二三十块钱一包，可以吃好长时间，由于它口感脆嫩，味道鲜美，营养又非常丰富，所以深受大家的喜爱，人们把它称之为“素中之荤”和“素食之王”。
吃黑木耳对身体确实有很多好处，比如减肥美体，清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等，黑木耳除了有上述功效外，还可以把人体消化系统的灰尘、杂质吸附集中，并排出体外，所以黑木耳又被称为“人体清道夫”，同时，黑木耳中的铁元素含量很高，可以帮助人体补血养颜，对心血管病人也有很好的防治作用，可降低血液粘稠，使变脆变硬的血管软化，使血液循环更加的流畅，增强人体免疫力。
黑木耳可以凉拌，也可以清炒，还可以煲汤，今天我用黑木耳搭配腐竹来炒一盘，鲜脆又软嫩，好吃极了。腐竹也是营养价值比较高的食材，含有丰富的蛋白质，卵磷脂、铁元素、矿物质等，可以防止贫血、降低血脂，预防老年痴呆。由于腐竹中含有多种矿物质和丰富的钙质，老年人经常食用，能起到预防骨质疏松，强健骨骼的作用。经常食用这道菜，不仅可以补血养颜，软化血管，增强人体免疫力，还相当于给身体做了一个大扫除，身体会轻松很多，健健康康过秋冬！
菜名：
主要食材：黑木耳1把，腐竹4根。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1颗，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，鸡精少许。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，浸泡。取一把黑木耳，放入盘中，加入温水，浸泡一会，腐竹用剪刀剪断，加入温水，少许食盐，搅匀后，盖上盖子浸泡一会。
第二步，焯水。把泡发的木耳，摘去根部，撕成小朵，抓洗干净控干水分，腐竹也漂洗干净，控干水分备用。锅中烧水，水开后放入黑木耳，大火烧开后，再放入腐竹，焖煮2分钟后关火。
第三步，捞出。关火后，再焖一会，然后用漏勺捞出，控干水分后，放入盘中，加入葱花，蒜末，食盐半勺，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，鸡精少许。
第四步，响油。锅中的水倒掉，洗干净后，加入2勺食用油，油热后淋在调料上，激发出调料的香味。
第五步，成品图。把它搅拌均匀，就可以上桌了。这样拌好的黑木耳鲜脆，腐竹软嫩，操作简单，入味好吃。
------《温馨小提示》------
1，鲜木耳是含有毒素的，我们不能食用，食用干木耳之前，用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分，要摘除不能吃。如果黑木耳洗不干净，可以加点面粉一起洗，就很容易洗干净了。
2，做这道菜除了木耳，腐竹也需要泡发，可以把腐竹切段泡，这样会更容易泡发，最好是用温水泡，另外要注意的是，要提前泡发，因为一般需要2个小时以上。
3，泡腐竹时，可以加点食盐，食盐可以让你的腐竹，泡得很软，没有硬心又不烂，口感更加的爽滑可口。
黑木耳拌腐竹怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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