一碗香喷喷的烩羊肉，令食客垂涎三尺；一句简单的承诺语，让食客津津乐道。“把汤都喝干净的烩羊肉”——三厂烩羊肉，用美食诠释了“舌尖上的美味，骨子里的鲜醇”。
在河南郑州，提起三厂烩羊肉，几乎家喻户晓，它凭借汤鲜肉香的特点，唤醒了中原人的味蕾，深得食客喜爱。
三厂烩羊肉精选豫东山羊肉、营养菌菇、东北黑木耳、手工粉皮和青菜等优质食材，加入改良的秘制香料配方与鲜汤烩制而成——菌香烩羊肉。
位于郑州市丰庆路与新村路交叉口的三厂烩羊肉，古朴优雅的中式风格，让传统与现代元素在碰撞中融合。大门口，一头雄壮的山羊飘红挂彩昂首阔步喜迎宾客，大厅内，灯笼高挂，古香古色，颇具时代特色。一楼大厅开放式餐桌琳琅满目，二楼包间大小格局错落有致。沿着台阶拾级而上，青砖铺地，雕梁画栋，雅间结合古典中式的装饰元素，巧妙地运用简洁、硬朗的线条，对称式的布局方式，让房间格调高雅，造型简朴优美。
每日午后抑或黄昏，四面八方的食客便纷至沓来，三三两两，或三五成群，都为喝上一碗热腾腾的烩羊肉。菌底汤汁鲜香郁浓，烩羊肉的玉嫩伴着菌汤的鲜醇，再混合着芝麻饼的筋绵，香醇鲜郁、膻而不腻，让人大快朵颐，畅快淋漓。
此外，店里碳锅牛肉、老胡家骨酥黄河大鲤鱼、家常素食小炒青菜、纯手工现吃现做豆筋卷生菜、手撕大骨头、泡椒鸡爪、现卤烧鸡、卤猪蹄、孜然羊肉、碳烤羊肉串，还有大碗的菌香烩面，也是外出就餐的标配，颇受欢迎。
来三厂烩羊肉就餐，主食当然少不了菌香烩面。面条筋道，香味四溢，羊肉瘦而不柴，肥而不腻，搭配粉条、木耳、青菜，味道更加浓郁。若是随性浅酌几杯小酒，那感觉就更加惬意。此时此刻，没有什么比人间烟火气，更能抚慰人心。
据了解，三厂烩羊肉，源于郑州国棉三厂的老胡家烩羊肉。可以说，这家在老郑州人之间口碑相传的老店，是老城区人民生活最真实的记录。
“三厂烩羊肉在口味和质量上要求保持一致，无论是总店还是分店。各个店的羊肉均采用货真价实的豫东山羊肉，包括营养菌菇、东北黑木耳、手工粉皮都是放心安全的食材。”创始人韩坤如是说，这就是三厂烩羊肉在选取食材时的基本标准。
目前，三厂烩羊肉郑州已有11家分店，已从昔日的厂区门前小摊成长为一家以烩羊肉、芝麻烧饼、菌香烩面、凉菜、扣碗、卤菜为主营的餐饮连锁企业，烩羊肉也从昔日的传统美食，晋升为新十佳豫菜。（师志强）