青笋胡萝卜木耳完美的搭配在一起，要颜色有颜色，要营养有营养。清炒笋丝做法很简单的，这道菜是比较清淡口的，不需要放太多的调料，就可以有很好的滋味。你还在等你什么呢？抓紧时间一起做啊！
准备一根洗好的青笋切掉根部，如图一样
青笋去皮很简单，先给它轻轻地切上一刀，就像下图一样
然后再一点点滚刀切入，用手扶住青笋上部，千万注意手的位置，双手配合不要着急，如下图所示。
将去好皮的青笋先切成半公分的薄片，然后再切成细丝，如下图所示，刀法不好不要着急慢慢切！
细丝切完装入小盆中备用
胡萝卜也成和青笋一样的细丝，胡萝卜是配料，所以一点就够了！
哦对了还有黑木耳，我们用的是东北黑木耳，非常有嚼头。一样切成细丝，我要炒的就是青笋丝，所以配料都要是丝。“小知识点：炒菜改刀时记住一点就是：条配条丝配丝块配块。”
小料大蒜切成薄片，如下图所示
所有食材切完之后就起火烧水，青笋焯水半分钟，这里还有个小知识点：为什么饭店炒的青笋颜色好看，还有没有糊锅的情况呢？答：就是提前焯过水的，然后再进行快速的爆炒出锅，你不会看见糊锅的情况！焯过水的青菜颜色还好看，这回你知道了吧？记得