导读：免疫力低、体质弱多吃它，富含硒、槲皮素，拌一拌清脆爽口又开胃。
有一句话说“跟着季节吃时令”，意思是跟着季节吃当季时令蔬果，这也是古人留下来的生活智慧，近些年，随着人们健康养生意识的增强，人们也逐渐认识到，吃时令蔬果对健康的好处，所以，每当蔬菜大量上市时，人们会充分享受大自然给予的馈赠，当冬、春季反季节时尽量不吃、或者只选择食用秋季丰收后存储下来的蔬菜，如萝卜、白菜、土豆、洋葱等，我们管它就冬储菜。
别看这些冬储菜都很普通，可都是老少皆宜，物美价廉的平民菜，营养价值更是不可低估的，比如洋葱，在国外有“菜中皇后”的美誉，营养价值相当高，它不仅富含维生素C、硒、叶酸、锌、钾及纤维质等营养素，还含有2种特殊的营养成分——前列腺素A、槲皮素，其中，硒和槲皮素能抑制和阻止癌细胞的分裂和生长，另外，洋葱中还含有植物杀菌素，如大蒜素等，具有比较强的杀菌能力，可有效预防感冒，所以，体质肉或免疫力低者多吃它。
洋葱的食用方法比较多，但大多都是做熟了吃，可这样洋葱中的很多营养成分会在加热时受到破坏，比如维生素c及大蒜素等，这样就起不到对人体的保健作用，所以，洋葱最好生吃，即便熟吃也最好轻加工，也就是不要加热太久。
很多人觉得洋葱生吃比较辛辣，无法接受，其实，只要掌握技巧，将它做成凉拌菜生吃，不仅不带辛辣味儿，反而有一股微甜的口感，今天就分享一道凉拌洋葱的做法，非常简单，拌一拌就能吃，清脆爽口又开胃。
冬天，天气寒冷，体质弱及免疫力低者多吃洋葱，不仅很好地起到预防感冒的作用，常吃这种富含硒、叶酸、槲皮素的食物对身体健康非常有好处。
食材：洋葱1颗、木耳1把、炒熟的花生1把、香菜2苗、食盐、生抽、米醋、白糖、白醋
制作：
1、做这道凉拌菜之前要提前将木耳泡发，泡木耳用温水或凉水，不要用热水，那样泡发的木耳口感不柔软。将泡发好的黑木耳清洗干净，折去根部。
2、锅中烧清水，水开后将木耳放进去煮熟，然后捞出，控干水分。
3、控干水的黑木耳切成宽约一公分左右的长条。
4、洋葱切掉头和根部，去掉外皮，最好多剥几层，留下内部比较肉厚、水分足的部分，吃起来口感才好。顺着洋葱的纹理，将它切成宽约半公分的条状。
5、关键的一步来了，切好的洋葱条放入纯净水中浸泡，再向其中各加入一小勺的食盐和白醋，目的是给洋葱提前入底味儿和去掉部分辛辣味儿，大概浸泡五分钟即可。
6、准备一个小碗，放入两勺生抽、四小勺米醋、半勺白糖，个人感觉生抽和米醋的比例1:2调出的味道融合的刚刚好，调好后搅拌均匀，使糖和盐彻底融化，另外，用少许糖代替味精，不仅味道好，也无健康隐患。
7、洋葱泡好后捞出控干水分，放入盆中，再依次加入木耳丝、香菜段儿、熟花生米。注意：洋葱泡过水后一定把水分控干，否则会冲淡料汁儿。
8、将调好的料汁儿浇在准备好的食材上面，搅拌均匀，静置两三分钟即可装盘端上桌了。
这里要强调的一点是，食材拌匀后最好静置两三分钟再吃，让料汁儿浸润在洋葱丝中，这样吃起来几乎没有辣味儿，还带点儿微微的甜，配上洋葱本来清脆口感，真是清脆爽口又开胃的一道菜。
还需要强调的一点是，拌好的洋葱也不要放置太久，最好现拌现吃，否则洋葱发蔫，吃起来口感就不脆了。
免疫力低、体质弱多吃它，富含硒、槲皮素，拌一拌清脆爽口又开胃，尤其冬天更要多吃。
感谢您的阅读，今天的分享就到这儿了，如果觉得分享对您有用，记得点赞、