山药是人们餐桌上常见的食材，营养价值高，味道好，很受人们的喜爱。吃山药有很多好处，能健脾益胃。助消化、滋肾益精、益肺止咳、预防心血管病、延年益寿、抗肝昏迷，据说减肥健美。哈哈哈，说了这么多，这山药既然这么好，那咱还是研究研究到底怎么做才好吃。
山药第一种：蓝莓山药。蓝莓山药既好看又好吃，尤其是小孩子非常喜欢这道菜。山药的爽滑，再配上蓝莓的酸甜，这种感觉真是无法拒绝。做法简单，一起来看。首先将山药去皮，洗净切片，上锅蒸熟，取出放在碗中，捣成泥。加白糖，牛奶，搅拌均匀。
装入裱花袋中，挤出花样摞在盘子中，越高越好看。然后淋上蓝莓果酱。如果买来的蓝莓果酱太干，锅中烧一勺开水，加入蜂蜜，加入粘稠的蓝莓果酱，稀释成适当的粘稠度，淋在做好的山药上。简单可爱的蓝莓山药就做好啦。
蓝莓山药第二种：山药蔬菜饼。做法也非常简单，就是现将山药去皮清洗干净，切成碎末，胡萝卜、火腿肠、青红辣椒切成丁，都放在碗中，加入一勺面粉，一小勺盐和十三香，搅拌均匀，平底锅刷油，小火慢慢烙至两面金黄。可爱的山药小饼就做好了，味道不用说，营养还丰富，很是好吃。
第三种：肉酱山药泥。如果您不喜欢吃甜食，那可是试试下面这款肉酱山药泥。跟蓝莓山药差不多，只不过是口感不一样，甜口换成咸口。这么吃很大众。做法也不难。首先将山药去皮洗净切片上蒸锅蒸熟，取出捣成泥，放在盘子中间。起锅，放少量的油，下入肉馅，炒变色，下入切好的胡萝卜丁、辣椒丁，放盐、鸡精、生抽炒至入味，再放一勺清水，煮开后淋入水淀粉勾芡，淋在山药泥上。美味的肉酱山药就做好了。爽滑的山药，搭配肉酱的肉香。舀上一勺，放在口中，那种味道让人回味无穷。
肉酱山药泥第四种：清炒山药。山药能做成甜品，也成炒着吃。下面就介绍一下清炒山药。这次用到的食材有山药、木耳、胡萝卜、辣椒。先将山药去皮，清洗干净，切成片，木耳泡发，撕成小朵。有根的去掉根。青椒切段、胡萝卜切片。锅中烧水，水开后下入山药片、木耳、胡萝卜片和辣椒，焯水后冲凉，控干水分。
起锅烧油，葱花姜片爆锅爆香，下入上面焯水的食材，翻炒，加入盐、鸡精、蚝油、十三香、酱油，翻炒均匀，水淀粉勾芡，炒粘稠，出锅装盘。清炒山药就做好了。
清炒山药山药除了上面的几种做法，还有很多种吃法，还可以拔丝山药，炖山药，做成馒头、煮粥都很好吃，各有千秋。在诸多的做法当中蓝莓山药、拔丝山药比较常见。
山药那就说说这拔丝山药的做法吧，其实也简单，最主要的地方，就是熬糖，不要熬糊吧了就行。做法：就是先把山药去皮，清洗干净，切成滚刀块儿，焯水捞出冲凉，控干水分，拍上干淀粉。抖落多余的干淀粉，起锅烧油，油温六成热，下锅炸至金黄熟透，捞出控油。锅中放一勺水、一勺糖，开小火搅拌至糖融化，小火继续熬出大泡，大泡变成小泡，颜色变红，下入控好油的山药块儿，翻拌均匀，让山药块儿都均匀的裹上糖。盛出装盘。美味的拔丝山药就做好啦。
您还有其他的吃法吗？您觉得这山药怎么吃才好吃呢？