进入冬季，山药就是餐桌上的常见菜，最近每次去早市买菜，很多人都是一捆一捆地往家买，山药是食疗佳品，有健胃、助消化、增强免疫功能等作用，不管用来炒菜还是煲汤煮粥都是不错的选择。今天咚咚就给大家分享山药的6种做法，喜欢吃山药的朋友赶快收藏吧。
准备食材：山药、胡椒粉、鸡精、干淀粉、鸡蛋、食用油、番茄酱、面包糠。
做法：山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上蒸锅蒸熟，用适量盐、胡椒粉、鸡精和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠，油烧热至七成熟，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，配上番茄沙司同食。
准备食材：木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒。
做法：把黑木耳用温水提前泡发，泡发的木耳撕成小朵，带上手套给山药去皮洗净之后，切成薄片，青椒切块、红椒切块、大蒜拍碎，锅中烧水放山药焯一下水捞出，锅中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山药快速翻炒，接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。
准备食材：三黄鸡、山药、葱姜、干辣椒、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食用油、盐。
做法：鸡洗净剁块，入开水焯烫去浮沫，温水洗净沥干，锅中倒油，油热之后加入葱姜、干辣椒、香叶炒出香味，转小火，加入1大匙豆瓣酱炒香，接着放入鸡块翻炒，加入生抽、老抽料酒翻炒上色，然后加入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，铁棍山药洗净去皮切成段，鸡块炖30分钟放入山药块，继续炖20分钟即可。
准备食材：山药、可乐、生姜、酱油、白糖、盐、食用油。
准备食材：山药去皮，切成滚刀块，泡在水中，锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄，加入姜丝继续煸炒，加入适量酱油，翻炒均匀，加入糖继续炒匀，倒入可乐，没过山药，加入适量盐，烧开转小火，烧至汤汁黏稠，山药绵烂即可出锅。
准备食材：山药、干木耳、猪里脊、料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切、干木耳用水泡软，去根洗净，里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆，锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2~3成热时下肉片滑散，同时下山药片，木耳滑熟，倒出控油。锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味、用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
准备食材：腊肠、山药、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒、红辣椒。
做法：山药去皮后，切片备用，青辣椒和大葱段切开备用，腊肠提前蒸熟备用，炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒，放入山药片、生姜汁、十三香调味，放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
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