木耳是我们很生活中很常见的一种食材，口感爽脆可口，并且里面还含有丰富的营养物质，深受大众的喜爱，黑木耳是被称为素中之荤，它的营养价值是可以和动物食性相媲美了，对人体非常有利。
木耳是属于菌类食物，新鲜的木耳是呈胶质状片，侧生在树木上，耳性不规则形，有弹性，腹面平滑下凹，背面凸起，有一定的绒毛，呈黑褐色或是茶褐色。我们一般看到的木耳都是干燥以后的，硬而脆，背面还是暗灰色或是灰白色，入水后膨胀，也就是成为我们常吃的木耳了。经常吃木耳，身体是可以收获非常多的好处的。
常吃木耳可以收获哪些好处？
减肥
黑木耳是我们现在公认的减肥佳品，它是一款低脂肪、低热量的食品，并且黑木耳里面是含有丰富的纤维素以及一种特殊的物质，这种物质是可以加速肠道蠕动，有助于肠道中的脂质排泄，进而起到一个润肠通便的作用，有效的预防和缓解甜蜜的作用，最重要的是能够预防体内堆积过多的脂肪，造成肥胖，所以，平时减肥的人士，是可以经常食用点黑木耳的。
补血、止血
黑木耳也是有补血的作用，它里面的铁元素、蛋白质以及维生素含量都是比较高的，尤其是铁元素含量是比较高的，特别适合缺铁性贫血的人，现在很多的女性在经期过后，就经常会有贫血的情况，所以可以适当的食用一些黑木耳。
并且它还有止血的作用，在中医上面认为，木耳是可以用于缓解痔疮、高血压、腹泻等问题，对于一些痔疮出血、产后出血、尿血等一些出血情况，都有很好的止血效果的。
预防心血管疾病
现在患上心血管疾病的人群是越来越多，特别是一些上了年纪的人，更容易患上，那在平时的饮食当中，就可以适当的食用有一些黑木耳，木耳中是含有维生素K，能够帮助预防血栓的发生，有防治动脉硬化和冠心病的作用，并且木耳中还含有酸性异葡聚糖，它是有一定的抗癌作用的，所以平时是可以多食用一点的。
美容养颜
木耳对于女性朋友是非常更好的，有着良好的美容和护肤的作用，这个是因为黑木耳中是含有大量的植物明胶，它与皮肤中的黏蛋白是非常的相似，经常食用木耳是可以使得皮肤更加的光滑。
并且木耳中还有木耳多糖，这种物质对于补充机体的SOD，是有很好的作用，起到一个抗衰老的作用，特别适合女性食用。
可以看出黑木耳的好处是非常的多，平时在生活中可以经常食用一些，那我们生活中一般见到的木耳都是干木耳，很多人在泡木耳的时候，为了省时间，都是用热水泡木耳，其实这样的是非常不对的，会损害到木耳中的纤维素，进而就会使得木耳的口感变差，比较软，没有爽脆可口的口感了，最好是能够用凉水泡发。
干木耳一般都是经过太阳暴晒的方式，然后将木耳中的水分蒸发，那我们用冷水泡发，是可以最大程度的保持了木耳的营养物质，并且口感也不比新鲜的差。
那我们在生活中就可以经常食用一点黑木耳，有利于身体健康，起到润肠通便、补血、养护的心血管作用，平时介意根据自己的口味，选择炒菜或是凉拌，都是不错的选择，现在夏季炎热，人体是很容易上火的，可以吃点木耳，也是有清热解毒的作用的，让你更好的度过夏天。