立春过后春节真是到来，疫情发生让今年的春节不平凡，但仍然不能阻止春季到来，新一轮的生命再次绽放。
春冬轮换的这个阶段，也是最容易生病的时候，加上冬季为了驱寒进食了大量高热量食物，春节的大鱼大肉，也让我们的胃肠道十分油腻，积累垃圾相当多，不少朋友都因此而长膘好几斤了，春季的温度也会越来越热，如此多肉多脂肪，春季的漂亮衣服还穿得下吗？
因此到了春季，我们不仅要减少吃肉，还要选择热量、能清理肠胃，的春季时令蔬菜，以便更好地汲取营养，让身体保持健康。
本期小鹿分享一道具有清肠瘦身、还能清肺清热的营养素菜小炒——荷兰豆素炒木耳百合，春天到了，少吃肉多吃它俩，清肺清肠还瘦身，爽口解油腻，春季最适合多吃的就是它俩：木耳和百合
新鲜百合口味清爽并带微涩，独特味道十分解腻，不仅含有蛋白质、淀粉，微量元素中的钙、磷、铁含量相当高，还富含维生素B、C族以及一些特殊营养素，具有清肺清热效果，同时还对部分疾病有辅助。
而木耳同样富含各种营养和矿物质，所含的明胶还可吸收人体消化系统中残留的灰尘和杂质并排出体外，从而净化胃部与肠道，因此被称为“人体清除剂”，经常用百合和木耳搭配素炒，不仅香气宜人口味清淡，而且营养丰富解油腻，春节过后，少吃肉多吃它最合适不过了。
黑木耳，鲜百合，荷兰豆，盐，芝麻油，蒜片
第一步：木耳要提前用温水浸泡，添加适量盐混匀后泡10分钟，捞出洗净撕成小块备用，新鲜百合逐片掰下再清洗泥垢，荷兰豆把两头的硬蒂撕掉。
第二步：热锅热油，下入蒜头炒香，先倒木耳进锅快速翻炒约一分钟，调入适量盐调咸，再倒进荷兰豆混炒至色泽起深绿色的半熟状态。
第三步：最后倒进百合，混合翻炒至食材断生，添加盐、芝麻油调咸提香，继续翻拌片刻即可起锅品尝。
一道配色好看，外观朴实，口感清爽解油腻的清爽小素菜，当你没啥胃口时尝上这道菜能快速开胃解馋，关键能让肠胃无负担，好吃。
①想要木耳快速软化，除了用温水浸泡加速软化外，还要添加适量盐，木耳吸收盐分能在短时间内浸泡软化，同时木耳并不适宜久泡。
②翻炒顺序一定要先下木耳炒，因为木耳难熟，炒木耳时还要注意会炸锅噼里啪啦响，下入木耳后，就立马盖上锅盖，以免溅油伤身。
③百合宜熟，而且不适宜久炒，适当翻拌片刻调味就可以了。
春天到了，少吃肉多吃它俩，清肺清肠还瘦身，爽口解油腻，对于具有能清肠胃的素菜类，在春季中真的要隔三差五吃一顿，让自己身体更健康，除了上述的木耳与百合具有这方面的营养功效外，还有哪些素菜也适合春季多吃的呢？欢迎分享你的观点和看法，一起探讨哦。
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