天热了，一到热天就爱吃一些清淡爽口的开胃菜，适合夏天吃的开胃菜还挺多的，有一样食材是夏季不可错过的，那就是黄瓜。黄瓜的价格便宜，水分很足，口感清香爽脆，还有清热解暑的作用，夏天吃它再合适不过了。我们家基本上隔三差五就会买一次黄瓜，拿来做拍黄瓜、酸辣黄瓜等等，当开胃小菜实在太好吃了，天天吃都不腻。黄瓜中还含有丰富的维生素，热量也不高，夏天吃它对减肥和美容都有一定的帮助。
除了拍黄瓜之外，黄瓜的吃法也有很多，凉拌、清炒、榨汁、搭配其它食材一起炒等等，每一种做法都有它独特的风味。最近晚餐我就迷上了用黄瓜搭配上木耳和鸡蛋一起炒，做成：黄瓜木耳炒鸡蛋。这三样食材搭配在一起炒，鸡蛋含有丰富的蛋白质，黄瓜含有维生素、木耳对清肠胃特别好，营养全面，热量还不高，晚餐用它来替代，既能补充营养，饱腹不挨饿的同时，还能起到一定的瘦身作用，实在是太完美了。它们丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，促进排便，对帮助缓解便秘，去油腻排黑宿便也有所帮助。晚餐我迷上吃“它”，连着吃了2周，去油腻排黑宿便，腰围也细了。
黄瓜木耳炒鸡蛋不仅好吃，做法还特别简单，黄瓜我在炒之前喜欢将瓜囊去掉，或者提前用盐腌制脱水，这样的黄瓜炒出来口感更清脆爽口。鸡蛋提前煎凝固了起锅，最后再回锅一起炒匀，这样炒出来既能保证食材都断生，还不影响鸡蛋嫩滑的口感。因为是想要减肥吃的，所以炒的时候油可以少放一些。晚餐不吃主食大米饭，可以喝点汤，然后吃这道美味，饭后再出去散步运动一下，坚持一下来肚子真的能瘦不少。夏天晚餐用它替代，坚持一周吃4次，去油腻排黑宿便，腰围重回S码。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：黄瓜一根、木耳适量、鸡蛋3个
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。
详细做法：
1、青瓜去瓜囊洗干净切块待用、木耳洗干净待用、蛋液打入碗里搅散待用。（青瓜去瓜囊再炒，这样口感更清脆，不去也可以）。
2、锅烧热，热锅凉油，将鸡蛋倒入锅里煎，煎至凝固划散起锅装盘备用。
3、锅里留有余油，将黄瓜、木耳下锅翻炒。
4、翻炒片刻后，加入少许生抽、蚝油一起翻炒提鲜。
5、食材炒至断生后，加入提前炒好的鸡蛋一起下锅炒。翻炒均匀加入少许盐调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄瓜木耳炒鸡蛋就做好啦。这样炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑，黄瓜清香爽脆，还有木耳的清脆爽口，非常开胃又好吃，荤素搭配，营养也很全面，关键热量还很低。夏天减肥，晚餐就吃它，既能饱腹，营养好吃，还不长胖。适合全家人一起享用，做法还很简单，夏天吃它再合适不过了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、黄瓜可以去瓜囊，加入少许的盐腌制浸泡一下，脱水后再炒，这样炒出来的黄瓜口感更清脆。
2、木耳需要提前泡发，需要注意的是木耳不要隔夜泡发，隔夜的木耳用不建议食用了。
3、鸡蛋我们先提前煎凝固，最后再下锅一起炒，这样炒出来的鸡蛋口感更鲜香嫩滑。