首先木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软、有弹性，味鲜滑润，酷似木耳，故名木耳菜。
木耳菜营养丰富，热量低、脂肪少。具体而言，其营养价值和保健功效就是六个字。
常吃木耳菜的益处
1、木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，而且草酸含量低，是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。
2、木耳菜中的镁含量高，镁可以激活人体内多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程的重要参与者。足够的镁有助于提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖。
3、木耳菜性寒，春夏天多吃的话能够很好清热解毒，是传统医学认为，木耳菜性寒，能清热解毒、润燥滑肠，最宜肠燥便秘、小便短涩者食用；据《本草纲目》记载：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”所以在春夏天经常吃些木耳菜，对身体是有很大好处的。不过有一点切记，脾胃虚弱者不宜食用或不宜食用太多。
4、木耳菜除了口感嫩滑、营养丰富外，当然还有很好的食疗保健功效；经常食用木耳菜还有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
5、木耳菜入心、肝、大小肠经，有润肠通便的效用，可以治疗小便短涩、大便秘结、便血、痢疾等证，捣烂外敷的话对烧烫伤、痈疮也有治疗作用。
6、木耳菜基本上全身都是宝，不但有滋补强壮的功效，而且全草可用于久病体虚、头晕；根部治营养不良性水肿等症；花治乳头破裂、水痘等。
上面讲了这么多，那么木耳菜的功效具体有哪些呢？下面我们就来给大家具体介绍一下。
1、清热解毒功效：常吃木耳菜有利于治疗因上火所致咳嗽、咳痰、口臭、便秘、大便秘结、口干舌燥、咽喉肿痛、目赤肿痛、疮毒、疖痈等症状。
2、降血压功效：木耳菜具有降低血清胆固醇含量的作用，可有效降低血压，可用于防治高血压、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病。
3、润肠通便功效：木耳菜含有丰富的膳食纤维，有利于促进胃肠道蠕动，从而可用于治疗便秘、大便秘结等症状。