热量才24大卡，纤维素接近芹菜，关键放冰箱1周还能吃
最近的菜市场上，一些方便储存的蔬菜成为了买菜人的宠儿。比如干木耳、干粉条，再比如大白菜与圆白菜。原因不难理解，在家家户户都口罩紧缺的情况下，一次买上两三天的蔬菜量，减少外出的次数是每个人都会做的选择。
春语最近也是不例外，在保证基本的营养搭配之外，哪种蔬菜好存储就选哪种，再就是那些可以独自成菜的蔬菜，比如豆腐，以及今天的主角——圆白菜。
圆白菜也叫甘蓝、包菜、大头菜等等，市场上主要以青、紫为主。一般来说，紫色的圆白菜在营养价值上比青色的要丰富一些，比较适合凉拌；而青甘蓝则更适合炒菜。不过虽然青甘蓝的营养价值不如紫甘蓝，但其实相差并不大，毕竟都是同一属的蔬菜。
甘蓝中有一种叫“甲硫丁氨酸”的物质，这种营养元素常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，它可以帮助消化性溃疡的愈合。因此有胃溃疡问题的朋友，可以多吃一些甘蓝。当然蔬菜只是辅助愈合，大家该吃药吃药，不能迷信某一种蔬菜的治疗作用。只是在吃药之外，日常饮食中可以选择甘蓝来作为辅助。
另外，甘蓝还可以给我们的身体补充维生素K。这种维生素我们平时听到的很少，它的主要作用是维持骨密度、防止骨质疏松。除了维生素K之外，另外两种对维持骨密度有重要影响的是维生素D和钙。
甘蓝的热量也不高，每克24大卡，另含有1.0克的纤维素，只比粗纤维的代表芹菜少0.2克，用来补充纤维素也算不错。
今天春语就给大家带来一道手撕包菜，简单快手，又不用太多的油。另外这道菜还有一个更好听的名字——炝莲白。
主料：圆白菜
配料：大蒜、干辣椒
在这岁月里，也要每天来一次微笑做法：
1.把包菜撕去最外层的老叶，然后一层层剥下来，并用手撕成小块。当然直接用刀切也是可以的，就是名字要改成刀切包菜（手动狗头），撕好后洗净控水备用。
最外层可以剥去2.控水的间隙刚好用来准备辅料，把至少4瓣大蒜切末，干辣椒用厨房剪刀剪成小段。
大蒜切末3.铁锅烧热，做这道菜最好是用铁锅，因为需要高温快炒，不粘锅如果受热过高，容易造成涂层脱落，减少使用寿命。锅烧热后放入适量的植物油，将蒜末和干辣椒一起放进去翻炒，这样可以防止干辣椒炒糊。炒出香味后，就可以把控干水分的包菜入进去翻炒了。
包菜洗好后，要控干水分4.翻炒至菜叶变软，就可以加入生抽、蚝油调味，再翻炒1分钟左右，大家可以尝一下口感，喜欢脆爽的这时就可以加盐调味出锅了。喜欢软一些的，再翻炒1-2分钟就可以了。时间不要太久，太久包菜发面，口感上会差不少。
大火快炒包菜吃起来脆爽可口，有一种独特的蔬菜清香，而且一颗就能做上一盘，再加上耐储存，在常温下都能放上好几天，适合去一次就要买上一两周蔬菜的朋友。
每克包菜的热量为24大卡，同时含有1.0克纤维素，适合做减肥餐。除了炒之外，包菜适合凉拌，或是用水焯一下做成蔬菜沙拉，搭配煎鸡胸肉，就是一道完美的减肥餐（做沙拉时要注意酱汁的热量，尽量选择低糖低热量的）。
年的春节注定是所有人都难忘的一个春节，无论是现在就已经出门上班的，还是继续宅在家里的，都无时无刻不在焦虑着，为家人，为自己，也为远方那些并不认识的陌生人。但无论如何，都要保重自己的身体，吃好每一餐每一饭，一起等待着春天的到来。