时间过得真是快，转眼间春节已经过去了，我们已经步入到了春天，相信好多朋友们还沉浸在春节的喜悦之中，特别是对于春节宴席上的美食格外的想念。随着我们生活水平的提高，人们对于美食的要求也是越来越高。现如今人们的生活水平不再像从前那样了，几乎每天都像过年一样。
大鱼大肉已经不是我们所追求的饮食方式，现如今对于吃食，我们都要讲究一个健康与养生，求营养的均衡分布和荤素搭配。越来越多的蔬菜受到了我们的喜爱。蔬菜的种类多样，做法也多样，最常做的便是用它来炒着吃或者搭配其他食材炖着吃。除此之外很多的蔬菜用来凉拌也是一个不错的选择。
吃腻了热菜的我们不妨做上一道凉拌菜，既清新爽口还能开胃下饭，特别的美味，凉拌菜的种类多样，很多食材都可以用来凉拌，提及凉拌菜，第一让人想到的想必就是凉拌黄瓜了。黄瓜是我们经常知道的一种食材，可以生吃也可以用来凉拌。凉拌黄瓜吃起来脆嫩爽口，特别的美味。
相信大家都觉得这道菜普通的不能再普通了，而且做法超级简单，即使不会做饭的人也能够做出美味的凉拌黄瓜，其实好吃的凉拌黄瓜一定是爽口脆嫩的，很多人并不能够做到这一点。凉拌菜的精髓还在于料汁的调制，只有调制出美味的料汁，那么做出来的凉拌菜肯定会好吃，接下来就给大家分享一下凉拌黄瓜的秘制小配方，特别的简单易学，味道也绝对好吃。
准备食材：黄瓜，木耳，生姜，大蒜，蚝油，生抽，食盐，食用油。
将准备好的新鲜的黄瓜清洗干净去掉头和尾部，然后用刀背拍碎，接着用手掰成小段，放入到碗里加入适当的食用盐，腌制10分钟左右。准备好的干木耳，要提前用水泡发开备用。木耳泡发好之后还要进行焯水，锅内倒入适量的水，并且加入食用盐和少许的油，将泡发好的木耳放进去煮两三分钟左右捞出。
大蒜去皮拍碎，切成小块，生姜切成小块放在碗里，如果爱吃辣的朋友们还可以加一点辣椒粉进去，然后烧热油，淋在这些调味料上，搅拌均匀备用。黄瓜腌制好之后过滤水分，然后和焯好水的木耳放在一起，把刚才调制好的料汁倒进去搅拌均匀，还可以加一些陈醋，蚝油，生抽。搅拌均匀之后就可以食用了，一道简单的凉拌黄瓜就制作完成了。
在做这道菜的时候，需要我们注意以下几个方面，首先在凉拌之前，黄瓜一定要用刀拍碎，用手掰成小段，不要直接切，用手掰的黄瓜吃起来会更加的爽脆。第二点就是在焯水的时候加入适量的食盐，能够让菜品更好的入味，吃起来味道更鲜美，而加入食用油可以让菜品的色泽变得更加的光亮，能够增加菜品的卖相，让人看着就食欲。
以上就是与大家分享的凉拌黄瓜的小方法了，不要看凉拌黄瓜简单，小细节、小窍门也是需要掌握的，大家不妨按照上述做法尝试一下，保证做出来的凉拌黄瓜香脆美味，绝对爱吃