减肥的时候，往往会严格控制热量。在所有食物中，蔬菜热量相对最低。多吃蔬菜，可以保证身体摄取到足够的营养，帮助减肥
多吃蔬菜的好处
1.帮身体补钙提高蛋白质的吸收
2.提供身体所需的营养素
3.丰富的膳食纤维，利于排毒通便
[主食蔬菜]热量低，营养高，饱腹感强。像红薯等薯类。
[耐饿蔬菜]不含淀粉，热量低。像菌菇、藻类、深绿色叶子菜。
号称减肥最猛的8种蔬菜，加速脂肪燃烧，但西蓝花没有上榜，建议网友仔细阅读和收藏。
冬瓜
优质低脂食物——冬瓜
热量12大卡
食物血糖生成指数75
蛋白质0.3克.
脂肪0.2克
降脂减肥
冬瓜中含有丙醇二酸，能够防止脂肪堆积，帮助人体新陈代谢，抑制糖类吸收，从而达到减肥的效果。
美容养颜
冬瓜中含有油酸、维生素、瓜氨酸，可抑制黑色素沉淀，具有美白、祛斑、润肤的效果。
食材
海带冬瓜汤
冬瓜，海带结，黄酒、盐、味精、食用油、葱、姜各适量
做法
将冬瓜去皮、去籽切成正方形的厚块，锅中放油，加入葱、姜片，将冬瓜和海带结一起放入煸炒再加入黄酒、盐和味精炒匀，2分钟后盛出，倒入汤锅炖煮,先大火烧开，再中火炖煮二十分钟。
生菜
时蔬一生菜
热量:10kcal蛋白质:1.6g.脂肪:0.4g
碳水化合物:1.1g.膳食纤维:1.1g
维生素A:4μg
维生素B1:0.0Zmg铁:7mg
钾:91mg钙:14mg
减缓细胞者化的速度
生菜含有人体必需的胡萝卜素和维生素等营养成分，这些物质都具有非常好的抗氧化作用、延缓衰老的作用，可以减缓细胞老化的速度。
低脂低热量,消灾多余脂肪
生菜的热量和碳水化和物含量特别低，生吃或者煮着吃都可以帮助消灭体内的多余脂肪，从而帮助人们减肥，减脂塑性。
蚝油生菜
食材:生菜克、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐、水
做法:
1.生菜g清洗干净，加入锅中焯熟捞出
2.调制酱汁:蒜末爆香，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、2勺清水，煮至烧开酱汁调制好
3把酱汁浇上生菜上面即可
油麦菜
热量:8kcal烟酸:0.56g.蛋白质:1.1g脂肪:0.4g
碳水化合物:2.1g.
1.睛热利尿、降脂减肥
油麦菜性寒冷，有下火清热、利尿消肿之效，.上火或口腔溃疡可以食用油麦菜改善;油麦菜中膳食纤维丰富，可消除脂肪、降低胆固醇吸收，降低血脂，有利于减肥瘦身。
2.补充钙质、安神除烦
油麦菜富含大量钙质，可补充产妇身体因为失血、失液、手术及哺乳所流失的钙质;产妇坐月子期间也可食用油麦菜，可以缓解焦虑、抑郁、睡眠不足的情况。
清炒油麦菜
1.备菜:油麦菜洗净切段，切蒜片备用
2.做法:油热爆香蒜片，倒入油麦菜，翻炒几下，加适量盐、蚝油，一点鸡精，翻炒均匀即可
海带
热量:1Zkcol蛋白质:1.2g脂肪:0.1g
碳水化合物：2.1g膳食纤维:0.5g
消除水肿，减肥瘦身
海带除了碘之外，还含有丰富的钾元素，钾和体内多余的钠相互作用，能够排除身体中的多余水分，帮助消除水肿，而且能起到瘦身的功效。
抵抗电脑辐射
海带中含有一种叫做海带胶质的物质，这种物质是辐射物的克星，能够快速清除入侵人体的放射性物质，避免受到更多辐射的伤害，非常适合经常面对电脑的人群食用。
酸辣海带结
食材:海带结
调料:蒜、小米辣、剁椒酱、熟白芝麻、香菜、生抽、香醋、香油、盐、代糖、鸡精粉
做法:
海带结热水煮3~4分钟，盛出过凉水备用，可以稍微切一下
海带结中加入蒜末、小米辣、熟白芝麻、香菜加入生抽、香醋、香油、盐、代糖、鸡精粉、剁椒酱调味，搅拌均匀就好啦~
芹菜
促进排便、镇静安神
每g芹菜所含能量热量:13千卡
脂肪:0.20g
蛋白质:1.40g
碳水化合物:1.80g
芹菜的营养功效
芹菜的营养成分十分丰富，芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一-倍左右，铁含量为番茄的20倍左右。
经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。
它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜炒木耳
准备材料:
芹菜、木耳、红彩椒、大蒜
做法:
1,芹菜、红彩椒斜刀切块，木耳泡发后切小块
2.水中加点油和盐，下木耳和芹菜焯水煮熟，芹菜捞出后过冷水，口感更清脆
3.锅中下红彩椒和蒜蓉，放适量油炒香，加入木耳和芹菜，加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味，翻炒1分钟出锅.
油菜
降低血脂、宽肠通便
每g油菜所含营养热量:14千卡
脂肪:0.50g
蛋白质:1.30g
碳水化合物:2.00g
油菜的营养功效一
油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素。大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。
油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。
油菜中的植物纤维素要大大的高于同类的蔬菜，不仅可以促进肠胃吸收还能及时的将粪便从肠胃排除。
油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙毫克左右。
清炒油菜
食材:油菜6棵，蒜瓣3块(拍扁剁成蒜末)
做法:
1.上海青清洗干净沥干水分备用，锅里热油十适量的蒜末爆香十上海青大火翻炒至变色。
2.少许清水继续翻炒至软十适量的盐和半勺蚝
3.少许生抽翻炒均匀再+少许清水炒匀出锅。
莴笋
减肥瘦身一窝笋
热量:14kcol
蛋白质:1g
脂肪:0.1g
碳水化合物:2.8的膳食纤维:0.6g
增加食欲、促进消化
莴笋中有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
减肥瘦身、清理肠道
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量;高，能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。
胡萝卜木耳炒莴笋
食材:
莴笋克、胡萝卜1根、干木耳40克、葱蒜做法:
1.胡萝卜莴笋去皮洗净切成薄片，干木耳提前泡发洗净，葱蒜切好备用。
2.锅中放入清水加1勺盐、适量食用油，水开倒入胡萝卜莴笋木耳焯水1分钟，捞出过凉水备用。
3.另起锅热油爆香葱蒜，倒入焯好水的食材，大火翻炒几下，加入1勺蚝油、适量盐，翻炒均匀即可出锅。
西红柿
金牌控糖食物--西红柿
热量19千卡
碳水化合物4克
蛋白质0.9克
脂肪0.2克
每日推荐食用量70克
最佳食用时间中午、晚上
降糖有效成分:番茄红素
番茄含有大量的番茄红素，可减少体内氧自由基对胰岛细胞及受体的损害，提高胰岛素质量和受体敏感性,使血糖下降。另外，番茄属于低糖、低脂、低能量的食物，吃后不会使人发胖，是适合糖尿病患者食用的蔬菜。
番茄生吃熟吃都很美空腹时不要吃番茄，因为味，生吃可更好吸收番茄中的胶质、果质.柿维生素C,熟吃有利于胶酚等会与胃酸结合生成，吸收番茄红素。块状结石，造成胃部胀痛。
减肥这件事，七分吃三分练。怎么吃？吃什么很重要？低热量的绿色蔬菜，绝对是减肥减脂期首选!