近日，广东东莞，一名34岁女子吃了泡发超过24小时的木耳，导致急性肝功能衰竭，最终不幸身亡。
警惕！女子吃泡发一天的木耳中毒，抢救无效身亡
该女子前一天将木耳泡发煮食了一部分，剩余的继续浸泡到第二天食用，结果导致她出现了严重的米酵菌酸中毒，送医后抢救无效身亡。
疾控中心工作人员介绍，米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌产生的毒素，而椰毒假单胞菌是存在于土壤里的一种细菌。黑木耳在种植、运输的过程中，由于保存不当、加工不当等原因，有可能受到细菌的污染，也就会产生米酵菌酸毒素。木耳长期浸泡在湿润的环境中，就会适宜细菌大量繁殖、产毒。此前，全国多地都曾出现因食用长时间浸泡的黑木耳导致多脏器损伤的中毒案例。
专家建议：家庭食用黑木耳，每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不食用浸泡过夜的黑木耳；黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生，请立即丢弃不可食用；保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣。
来源：梨视频（pearvideo）
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