夏季的燠热接近尾声，秋高气爽的时节已经来临，但却总让人觉得空气中似乎多了一丝燥冷的气息。中医认为「燥」是秋季主气，且容易伤肺，因此更需注意养阴润燥，除了常提到的银耳、燕窝、山药等食材以外，兼具观赏与健康价值的桂花，也是秋天养生的佳品之一；也有营养师、中医师推荐将桂花制成养生甜品，香气、美味、健康一次全都享受到！
秋主燥金。意思是「燥」为秋季主气，燥气袭人，其性干燥，所谓「燥胜则干」。所以才会让人有种天干物燥的冷冽感吧！廖元敬医师提及，「养阴润燥」便是秋季养生的重点。
秋燥常见呼吸道疾病及皮肤症状，包括容易感冒咳嗽、皮肤干痒加重、肠胃问题致大便干硬等「干燥」的表现。医师也提醒，年长者、常熬夜的夜猫子、平时皮肤容易干燥及火气较大的人，最容易出现秋燥症状，应注意保养。
在许多秋季食养佳品中，带有香气的「桂花」可是独树一格。作家蒋勋就曾为文：「秋天是桂花的季节。秋风习习，风里一阵一阵若有若无令人酣醉的甜香。即使四处寻觅，可能什么也找不到。然而总不死心，因为嗅觉这么确定，那是桂花的香。」《本草纲目》记载「桂花生津辟臭，化痰，治疗风虫牙痛」，可改善咳嗽症状。
桂花有润肺袪痰功效，搭配能润肺止咳的银耳，也能制成美味又健康的银耳桂花冻来为秋季养生。
桂花性温、味辛，具有暖胃散寒、促进体内循环作用，中秋后天气转凉，此时若使用桂花入茶，可达到肠胃保健效果；
传统中医会将桂花用在治疗胃寒气伤、胃及十二指肠溃疡、牙痛、经闭腹痛、口臭等病症上。对于肌肤较易干燥的人
桂花萃取物具有抗氧化能力，及神经保护作用，透过研发制成面膜、护肤等产品。可见桂花除了藉由体内摄取之外，针对药理学角度，体外敷用也可以达到润泽肌肤的功效。
桂花入料保健养生
从文化生活的观赏雅兴到日常保健的养生知识，桂花早已深入其中。何不藉由秋天桂花繁盛之际，试着手作品尝医师设计的桂花养生小品，让「秋燥」不打扰这个舒适宜人的季节！
银耳桂花冻
材料（3-4人份）：白木耳30g、寒天粉5g、水cc
做法：
(1)白木耳洗净泡软配cc的水并搅打成细泥状(2)搭配剩下cc的水一起煮滚(3)慢慢加入寒天粉5g，同时搅拌均匀，小火略滚2分钟(4)准备合适容器，将煮滚稍微冷却后的银耳桂花冻舀入容器里(5)放凉再移至冰箱冷藏即可
功效：桂花有助润肺袪痰，银耳则是能止咳、养颜美容以及增强免疫力。
桂花蜂蜜饮
材料（1人份）：桂花3克、水cc、蜂蜜适量
做法：将桂花放置热水中冲泡，加入适量蜂蜜提味，即可饮用。
功效：温暖身体、保健肠胃。