来源：Bigger南京
广州人叹早茶一向优哉游哉，在琳琅满目的蒸笼包点里寻觅清鲜之味，武汉人则选择在沸腾的油锅中狂啖碳水，豆皮、面窝、油墩……每一片金黄都装满了过早的仪式感。
那南京人吃早餐讲究什么呢？这是一个值得探讨的命题。
毕竟，驰骋在南京早餐江湖之中的人们有着截然不同的偏好：
有人在雅致的茶楼里慢悠悠地吃粥，有人在老字号里攥着纸条等几枚热腾腾的包子出笼，也有人趿着拖鞋，在街边的板凳上热火朝天地将一碗皮肚面嗦入腹中……
如是，南京早餐界诞生出了一条条性格鲜明的鄙视链，网红派、精致派、经典派、豪放派层出不穷，那么，你在哪一派？
PART1网红派百花齐放·排队不停
早餐鄙视链的第一层，必然是花样纷繁的网红派选手。倒不是说网红/排队是原罪，只是满大街跟风的早餐店，踩雷率确实是高了点。
像去年风靡一时的油条包麻糍，刚红起来的那会儿，抄纸巷的队伍能排到天边去。
然而15元一份的咸蛋黄海苔油条包麻糍并不能给热爱早餐的人们带来与排队时间匹配的幸福感，油条的油酥与麻糬的软糯不在一个频道，咸蛋黄的咸香和芝麻碎的微甜也不搭。
所以这波啊，这波是在负一层。
但也并非所有的网红店都难吃。比如在王府大街落脚多年的芳婆，到现在每天早上来排乌饭团的人依旧络绎不绝。
不怪大家乐意大老远地跑来这儿排队，芳婆的乌饭团确实很不错，米饭在乌叶汁的浸染下变得乌黑油亮，轻轻一嗅尽是天然的草木清香。
弹糯的乌饭里面夹上一根酥透的老油条，再搭上里脊和肉松，一口咬下去外软内脆，谁能说它不好吃呢。
那为啥还会排在南京早餐鄙视链底端？因为来排队的食客里，南京人的含量大概不到10%。
PART2精致派格调茶楼·优雅第一
接下来的一层，属于精致派。
这个派系讲求早餐环境清雅，餐品要样貌精致可爱，用餐宗旨一般是相机先吃。
像五粮记，便是凭着清新脱俗的气派门面在科巷一举出圈。半开放式的厨房里热气氤氲，后厨小哥个个衣冠整洁，用餐环境确实赏心悦目。
你看，店里的招牌五粮粥都是装在金碗里上桌的。小小一碗粥，要用五谷杂粮细细熬煮直至绵软粘稠，轻抿一口，醇厚的香气便悠然而来。
红油馄饨也做得奇丽无比，裹满辣油的肉馄饨颗颗饱满，一口下去还有荸荠的爽脆清鲜，除了价格有点小贵，没别的毛病。
扬州三春之一的冶春茶楼，来到南京之后也成为了精致派早餐人必去的打卡点。环境确实优秀，悠悠翠竹，红木桌椅，一派古典庭院的雅致模样。
至于早点本身，出品稍微有点参差不齐：
咸鲜口的烫干丝，带着淡淡的麻油味儿，口感很有韧性，嚼头颇丰；翡翠烧麦美则美矣，口味却无甚亮点；蟹黄肉包荤美之中微微夹着一丝腥气，略显遗憾……
PART3经典派百年字号·源远流长
到了经典派早餐，终于开始有了正统南京特色。这些动辄即有百年历史的老字号餐厅，凭着流传已久的口味与硬实力，稳稳出圈。
今年岁的安乐园，每天早上都能迎来一波又一波忠实拥趸——大家都是为了热腾腾的包子而来。
谁能不爱安乐园的招牌牛肉包啊，扎实成团的牛肉馅鲜香浑厚，丰沛的汁水让包子皮也变得荤美了起来~
菜包内馅翠绿油亮，清意盎然。咬上一大口，菜粒脆爽、木耳滑韧，唇齿间尽是鲜甜滋味。
岁的金同记，拥有令人啧啧称奇的牛肉锅贴与赤豆元宵。
肚子空空的清晨，在金同记点一片金黄酥脆的锅贴，空口先尝，唇齿间只觉得酥脆，渐渐地，舌尖泛起牛肉的荤香，蘸上辣油简直鲜美绝伦！
如何让这顿早餐的幸福指数更上一层？答案是配一碗甜丝丝的桂花赤豆元宵。
湖水般波光粼粼的赤豆元宵美得不可方物，赤豆煮得沙糯，入口细腻顺滑，还有淡淡的桂花香气，一切都刚刚好。
相比之下，李记清真馆确实要年轻一些，但这并不妨碍它在南京早餐界占下一席广阔天地。
锅贴、馄饨、烧麦、面条……在李记，早餐的花样多到让人难以抉择，但我最想想你推荐的还是他们家的牛肉煎包！
一只只黄澄澄的牛肉包被煎得金黄酥脆，大口咬下去，焦脆的外壳在齿间嚓嚓作响，而后荤香无比的牛肉汁迸发而出，满足感瞬间达到顶峰！
经典派早餐传承着传统的南京味道，让它荣登早餐鄙视链上游，应该没人反对吧~
PART4豪放派我家楼下·谁与争锋
至于谁能站上鄙视链的顶端，我想这荣光非“我家楼下派”莫属。不求环境，不挑卖相，只求一个方便，图一个好吃罢了。
看，早上来老窝面条吃面的六合人，根本不在乎什么用餐环境，路边找个小板凳当桌子，便能痛快淋漓地开启一顿辛爽早餐。
三条巷的居民则会选择去楼下的大锅豆浆店叫上一碗咸豆浆。
盛一勺豆浆入碗，以酱油调味，盖一层新凝结的豆皮，再加上紫菜虾皮、辣油香菜，截然不同的风味便由此诞生。
醇厚的豆香非常出挑，细细品来更是咸辣鲜香交融绽放，没人在意豆浆丑陋的卖相，会吃的人只会再买一根油条来蘸豆浆，谁吃谁爽好吗！
住在来凤小区的人好像拥有更多早餐的选择，去上过《早餐中国》的顾家包子点一笼蟹黄包，到叶新小吃来一碗鲜辣带劲的鸭血粉丝，又或是去金胜吃一碟金黄酥脆荤素搭配的锅贴，怎么都舒服~
茶南人则更懂得用朴素而扎实的早餐治愈自己，俞式生煎、味真馄饨、安家桂花汤圆……家家户户都有自己的看家本事。
福园人家的煎饺也很绝啊，皮薄馅足的超大size煎饺，脆嘣嘣的咬上一口，浑厚的水芹香气解了肉的荤腥，相辅相成，口感丰富。
再来一碗胡辣汤，大清早的鲜活气便有了。
果然，只有“我家楼下”这样的地方，才最能聚合生活本源的烟火气，这里的早餐站上鄙视链顶端自然当之无愧啊！
其实，无论你在南京早餐鄙视链的哪一环，只要能好好吃早餐，大抵都是一件幸事。精致也好，平凡也罢，能用这些腾腾的餐点唤醒一天的好光景，已经足够啦。
最后还是老样子，欢迎大家把自己心爱的早餐店在评论区告诉我们呀~