虽说已入冬，但在广东，天气依然闷热，最近的温度与夏天温度不相上下，一度达到了29度。在饮食方面，素菜反而比大鱼大肉更受家人欢迎。分享10道美味的素菜，做法简单营养足，成本还低，快手菜，也非常适合下班后不想在厨房大动干戈的上班族。
一、洋葱炒鸡蛋
洋葱、鸡蛋、盐、生抽
1、洋葱切丝，鸡蛋打散之后备用。
2、热锅热油，放鸡蛋炒散，接着放洋葱炒至断生。
3、放盐，一丁点生抽调味，再淋一点点水，炒匀即可出锅。
二、腐乳西兰花
西兰花、腐乳、蒜末、生抽、蚝油、白糖、生粉
1、西兰花切小块，放淡盐水里浸泡10分钟，再洗干净。
2、准备一个料汁，半碗清水、一块腐乳、少许腐乳汁、生抽、蚝油、白糖、生粉搅匀备用。
3、开水里放点盐和食用油，再放西兰花焯水10秒后马上捞出，用凉水冲一下。
4、重新起锅烧热，放蒜末炒香，倒入料汁烧开。
5、再放西兰花煮10几秒钟即可出锅。
三、荷兰豆炒木耳
荷兰豆、木耳、胡萝卜、蒜末、盐、鸡精、白糖、生粉水
1、木耳提前泡发，洗净后撕小块，胡萝卜切片，荷兰豆撕去老筋对半切开。
2、开水里放盐和几滴油，放木耳和胡萝卜煮2分钟，接着放荷兰豆继续焯水10秒，捞出用凉水冲一下。
3、重新起锅热油，放蒜末炒香，接着放焯水后的食材翻炒，放盐、鸡精和白糖调味，淋一点生粉水炒匀即可出锅。
四、干煸豆角
豆角、干辣椒、花椒、蒜末、盐、鸡精
1、豆角洗净沥干水分后切成段，干辣椒切碎备用。
2、热锅热油，多放一点油，放豆角炒到表皮微皱铲出备用。
3、锅内留底油，放适量盐炒香，再放花椒、干辣椒、蒜末炒出香味。
4、豆角回锅翻炒1分钟，调入鸡精再炒一会即可出锅。
五、糟辣椒炒大白菜
大白菜、糟辣椒、盐、鸡精
1、大白菜洗净后切成块。
2、热锅热油，放糟辣椒炒香，接着放大白菜炒1分钟，淋入少许水，把大白菜煮至断生。
3、放盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。
六、白菜烧豆腐
白菜、豆腐、蒜末、盐、鸡精、生抽
1、白菜切块，豆腐也切小块备用。
2、豆腐放开水里煮2分钟捞出。
3、起锅烧热油，放蒜末炒香，接着放白菜炒一会，淋放少许水，再放豆腐煮开。
4、放一点盐，淋少许生抽，焖煮3分钟入味，出锅前放鸡精炒匀即可。
七、凉拌莴笋
莴笋、花椒、干辣椒、盐
1、莴笋去皮切细丝，放盐腌制5分钟，不用挤干水分，倒掉盐水即可。
2、干辣椒剪碎放莴笋上，热锅热油，放花椒炸香，再把炸香的油浇莴笋里，拌匀即可食用。
八、青瓜拌木耳
青瓜、木耳、香菜、蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油
1、泡发的木耳撕小块，放开水里煮2分钟，捞出过凉水。
2、青瓜拍裂掰小块，与木耳放一起。
3、接着放蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油拌匀。
4、最后放香菜拌匀即可。
九、干煸土豆条
土豆、葱、蒜、盐、生抽
1、土豆切粗条，用清水洗两遍，沥干水分备用。
2、热锅热油，放土豆和蒜末炒熟，再放盐和生抽调味。
3、最后撒葱花炒匀即可出锅。
十、盐水菜心
菜心、姜、盐、鸡精
1、菜心洗净切段，姜切丝备用。
2、开水里放点盐和油，放菜心焯水30秒，捞出用凉水冲一下。
3、起锅热油，放姜丝炒香，淋入少许开水，放盐和鸡精调味，再放菜心煮30秒即可出锅。
以上就是玉米推荐的10道家常素菜，感兴趣的可收藏好了哟。
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