木耳，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
但是这两种吃木耳的错误习惯，不但对健康没有帮助，还会影响你的健康。
1、狼吞虎咽地吃，这样会因为咀嚼不到位，食用过多，造成肠梗堵，治疗不及时会造成严重后果，特别是小孩和老人，消化功能较差，一次贪食过量有可能惹出麻烦。
2、久泡的木耳，泡久的木耳就不要吃了，泡久了会产生毒素，会产生椰毒假单胞菌，这种细菌会产生致命毒素米酵菌酸。患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。这样的病例时有发生。所以，切记！切记！泡久了千万不要吃！
禁止食用泡久的木耳那木耳怎么吃才更有营养呢？下面简单介绍几种:
1、拌木耳
先把水发的木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可食用，如果放点黄花，那就更加的爽口，有营养了。
2、木耳汤
将木耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成木耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
3、木耳红枣粥
将黑木耳先用温热水泡发之后去蒂洗净，撕成小块，红枣同样用温水泡软洗净。然后将粳米洗净。锅上大火将适量的水煮沸后加入粳米、红枣煮沸，用小火煮，加入黑木耳、冰糖炖成粥即可，具有清肠排毒，滋阴润肺的作用。
吃法多多，因人而异，健康就好！