导语：“木耳浸泡不对，不仅没营养还有危害，你家木耳也这样就快扔掉吧！”
木耳应该算很多人餐桌上的必备家常菜，不管是炒着吃还是凉拌或者是煮汤，木耳的味道都是香脆鲜美十分可口的。现在菜市场一般都是晒干的木耳，看着干巴巴、黑乎乎的，我们在买回家的时候都需要浸泡一下，等到木耳泡发了之后我们才能吃，不过很多人浸泡木耳的时候却没有掌握好方法，最后就导致泡出来的木耳不仅是口感很差，营养流失，而且不恰当的浸泡方式还会使得木耳对我们的身体产生一定危害。
首先是用热水浸泡，相信很多人都是这么做的吧？我一开始也是用热水浸泡木耳，觉得用热水浸泡的木耳时间段一点，很快就能泡发，尤其是在天气比较寒冷的时候，能够大大的减少木耳泡发的时间。但是同事却说这种方法是错误的，这样不仅会破坏木耳中的组织，在吃起来的时候不仅不Q弹而且还糊糊的，并且还会损坏木耳的营养。
后来我就改用温水浸泡木耳，想着不能用热的，但是我又急着要，那用温水总是没有错的吧？结果老妈看见了又骂了我一顿，她说在高温下木耳中的组织还是会被损坏，这样吃着口感很差，尤其是在凉拌的时候，吃起来就是一团烂糊，根本不会脆爽。
最后我改用凉水浸泡黑木耳了，我想着热的不行温的不行，那这凉的肯定可以了吧！但是我每天都得吃黑木耳啊，所以我每次都是浸泡了一大堆，用一个大的玻璃碗装着，要吃的时候拿一点出来，剩下的接着泡，这样不影响口感和新鲜度。
但是周末表姐来我家的时候看到这个泡了2天的黑木耳差点没“骂死”我，她说黑木耳用凉水泡是正确的方法，但是浸泡的时间却不是任意的，黑木耳用凉水浸泡3、4个小时后就完成了，但是有些像我一样嫌麻烦的人会提前将大量的黑木耳浸泡完全，而浸泡木耳的水中会不断的分泌出脏东西，还有细菌，我们没有及时处理就很容易使得黑木耳吸收这些有害物质。
表姐说长时间浸泡黑木耳，虽然有利于下一次的制作，但是这种木耳的营养物质已经在水中被泡没了，并且还具有一定的危害，被细菌污染了的黑木耳会滋生一些霉菌，而我们人体还没有能力去分解这些有害物质，从而就会导致我们吃了这种不健康的木耳之后产生呕吐、腹泻等状态，这对我们的身体都是很有危害的。
听了表姐的话我总算知道了，原来一直以来我浸泡木耳的方法都是不正确的，最好的浸泡木耳的方法应该是用冷水浸泡3、4个小时之后就将水倒掉，并且用清水再将黑木耳上的杂质清洗干净，最重要的一点是吃多少泡多少，这样才能保证吃到口感好而且营养高没有危害的木耳。如果你家的木耳也是浸泡了很久的那就赶快扔掉吧！
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