材料主材：水发黑木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1：黑木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放黑木耳翻炒，看黑木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
小诀窍
黑木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。
材料：黑木耳、辣尖椒、鸡蛋、葱、蒜、生抽、盐、味精、五香粉。
做法
1、黑木耳泡发，鸡蛋打散，尖椒切丝(切段)。
2、葱花炝锅，加入鸡蛋炒八成熟，装盘。
3、葱、蒜炝锅，加入尖椒翻炒几秒，待辣味呛鼻时，加入黑木耳后加入生抽翻炒至9成熟。
4、加入已炒好的鸡蛋混炒，加入盐、味精、五香粉，装盘。小诀窍一定用细尖椒、待辣味的。
黑木耳和鸡蛋的功效：
鸡蛋五大功效：1.健脑益智2.保护肝脏3.防治动脉硬化4.预防癌症5.延缓衰老
黑木耳功效：补血、补铁。