每天初夏，有一种我特喜欢的蔬菜大量上市，那就是藕带，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，藕带长大后就成为了藕。藕带吃起来清甜爽脆，口感极佳，湖北人对藕带是特别的喜爱，但吃藕带的时间并不长，仅仅不到一个月的时间，因此即使这藕带的价格要十多元一斤，但是依然很受欢迎，都想买来尝鲜，我家也是如此，隔三差五回买来吃。
藕带的保鲜期不长，人们就将它制作成泡椒藕带来延长食用的时间。泡椒藕带，脆脆嫩嫩，水水灵灵，酸酸辣辣吃起来生津利口，开胃又下饭。天气炎热，人变得没啥胃口，于是将这泡椒藕带搭配着木耳一起凉拌着吃。黑木耳是一种家家都备的食材，它是”肠道的清道夫“，平时多吃点能清出体内垃圾毒素，还能补铁补血。
这是道简单又清爽的凉拌菜，清脆可口的藕带加上泡椒汁的酸辣劲，与鲜香爽滑的黑木耳搭配拌在一起，不用一滴油，却酸辣开胃爽口，味道超赞哟，尤其适合夏天里食欲不佳的时候食用。且这菜还具有降火美肤润肠功效，5块钱可做一大盘，让你越吃越瘦，女人减肥也别错过它哟。
原料：木耳1把泡椒藕带1小盘蒜2瓣红椒2个白醋1勺白糖1小勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入点盐，将泡软的黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出放入碗中；3.加入少许盐；4.加入适量的白醋；5.加入1勺糖；6.加入准备好的蒜末和红椒圈拌均匀；7.最后放入泡椒藕带，继续拌均匀即可；8.盛入盘中。
小贴士：1.黑木耳提前泡软，再焯熟备用；2.加入白醋是为了不影响泡椒藕带的洁白色泽；3.泡椒藕带是腌制品，已有味道，因此先将木耳调味后，再拌均匀即可。