香菇是我们经常吃的一道菜。以前，香菇都是稀罕物，虽然好吃，但价格太贵，老百姓轻易不买。如今，香菇也成了老百姓饭桌上常见的一道家常菜，并且炒法多样，例如：香菇炒油菜、香菇炖鸡等。今天，小编在这里给各位吃货分享一道别致的香菇菜肴，不仅味道鲜美、营养丰富，经常食用还可以延缓衰老、清肺排毒哦。
食材：香菇克，黑木耳克，青椒50克
佐料：葱花、油、盐、生抽
方法：香菇择净、洗净，切片备用；青椒切成滚刀状，备用；木耳泡发备用。锅中烧水，待水开后将黑木耳加入锅中，煮3分钟左右，盛出，放凉后切碎备用。
另起一锅，热锅凉油，加入葱花炒香，加入香菇与青椒，中火翻炒2分钟，加入切碎的黑木耳，改成大火快炒。大火快炒1分钟，加入适量生抽与食盐，改成中火，继续翻炒约半分钟，出锅，盛出即可食用。
功效：香菇又称花菇、香菌、香蕈等，属于菌类，天然带提鲜功能。香菇含有丰富的维生素B及维生素D，同时还含有丰富的钾、铁等元素。香菇具有特殊的芳香气味，经常食用可以延缓衰老，提高机体免疫力。香菇全身尤其是菌盖都含有大量的氨基酸，这些氨基酸特别适宜人体吸收，并且，香菇的菌盖对癌症还有一定的抵抗与预防作用，经常食用香菇可以防癌抗癌。总的来说，香菇营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康美食。
木耳也是一种菌类，味道鲜美、营养丰富，经常食用可以促进肠道蠕动，具有通便排毒的功效，并且，中医还认为木耳清肺，经常食用对保肺护肺有很好的作用，尤其是秋冬季节，从养肺角度更应该多食用木耳。
小窍门：这道香菇炒木耳味道鲜美、营养丰富、操作简洁，需要注意的有两点：第一，香菇不要焯熟，香菇是这道菜的灵魂，更是整道菜提鲜的关键所在，焯熟会让香菇失去鲜味，并且，这道菜要先炒香菇，香菇炒香后再加入木耳。第二，加入青椒主要是让这道菜从色觉搭配上更丰富多彩，也可以将青椒换成胡萝卜之类的。
友情提示：炒好后滴入几滴芥末油别有风味，各位吃货可以试试。
本文为原创，感谢阅读