导读：5种栽下后疯长的菜，采摘期长达半年，最后一种根部酷似人参
“首夏犹清和，芳草亦未歇”，进入初夏季节，天气还没那么热，正是种菜的好时候。今天笔者给大家介绍5种懒人菜，种下后不需要花多大的功夫打理，随便种在犄角旮旯的地方，发芽之后便开始疯长，吃都吃不完。特别是有几种菜的采摘期尤其长，可达到半年以上，种几棵不愁家里没菜吃。
1、木耳菜。
木耳菜和木耳其实并没有关系，只是因为它的叶片长得比较肥厚，和木耳十分相似，所以才叫这个名字。木耳菜在南方地区很常见，它的生长期特别长，从春季到秋末一直都是绿油油的，人们只采摘它的嫩叶吃。
木耳菜的藤蔓会不停地缠绕生长，它的叶片掐了之后反而长得更多，尤其是夏季，气温高，木耳菜扩张得非常快，半个菜园子都能长满它。木耳菜的营养十分丰富，有“健脑菜”的美名，可以直接炒食，也可以打汤，木耳菜鸡蛋汤是很家常的菜谱，口感滑滑的，适合夏天吃。
2、藤三七。
藤三七的叶片和木耳菜有些类似，都是比较宽大的叶子，而且藤三七的叶子还是少见的心形，因此它也被当成阳台绿化植物栽培。藤三七并不是我国本土的植物，它是上个世纪从国外引进的，在我国生长特别好，在南方一些无人居住的村落还形成了入侵植物，沿着破败的墙壁疯长。
藤三七除了叶子能吃之外，它的藤上还生长着一种类似生姜的“珠芽”，具有药食两用的功效，很多南方人喜欢用它煲汤喝。
3、佛手瓜。
现在也是种植佛手瓜的季节，种过佛手瓜的人都知道，它特别能结果，一株苗子上能结上百个果实，可见它的长势有多好。而且佛手瓜的嫩叶尖也是一道非常美味的蔬菜，甚至比佛手瓜更受欢迎，现在正值它的嫩尖上市的时候，掐了之后会不断生长。
佛手瓜的生长期也很长，到了夏末还有许多瓜挂在藤上，要等到秋末之后，地上的植株枯萎了，可以去挖地下的根，粉粉糯糯也非常好吃。
4、养心菜。
养心菜看起来特别像多肉植物，它原本是北方山坡上的一种野菜，近些年来作为“特菜”被开发出来，更因为其独特的营养价值和药用保健作用被人们称之为“高钙菜”，在市场上有不错的销路。
很多人都是第一次听说养心菜，实际上种植养心菜还挺简单的，用花盆就可以种，不仅可以欣赏，还可以把它的嫩枝叶剪下来之后做菜。如果是在田间种植的话，养心菜长势更好，直接用枝条扦插即可，产量相当不错。
5、人参菜。
人参菜也叫土人参、土高丽参，它有两个部位可以食用，一是它的叶子，第二个就是它的根部，根部长得酷似人参，价值最高。在冬季挖根，它的根部长得很粗壮，一株植物可能会长好几个粗根，人们将它挖起来之后当药材煲汤喝。
虽然不及真的人参价值高，但人参菜的根部补中益气之效，所以人们很喜欢种植它。人参菜的种植非常简单，直播、移植皆可以，发芽后大约一个月左右就可以采摘嫩叶。在农村人们种下后任其自生自灭，野外的空地、房前屋后每年都会长出许多人参菜嫩苗。
读者朋友们，这几种夏季疯长的蔬菜你吃过几种？欢迎留言说出你的看法哦！