凉拌木耳蘸芥末
中秋节那天晚上，我们总是吃着各种小零食、水果、月饼，开始赏月和聊着家常，但是最近家里老人血糖指数有点偏高，所以可能很多零食和月饼都不能吃，所以就想着能在中秋节晚上赏月的时候，能做几个好吃的小吃，让他们老人家能够吃来开心开心。下面介绍这道学来的芥末凉拌木耳，做出来味道不错，打算做为中秋节晚上的小吃。营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供.7千焦的热量。
原料：干木耳、火麻油、香油、寿司酱油、芥末。
做法步骤：
第1步、木耳用清水浸泡30分钟，泡胀后用清水冲洗干净。
第2步、把洗净的木耳切成丝。
第3步、锅下水烧开，将木耳热水滚1分钟。
第4步、捞出木耳后用冷水冲泡，再倒入冰水中浸泡5分钟，木耳沥干水份，倒入亦舒堂火麻油一汤勺和香油，放入冰箱（保鲜格）里冷藏1-2小时或是隔夜。
第5步、将寿司类酱油和芥末放入味碗中，木耳即可醮芥末酱油食用。
小贴士：
如果不喜欢芥末这种吃法，可以直接加入白糖白醋精盐鸡精香油火麻油直接搅拌即可吃了。
来自美食天下米粒92的作品。