TUhjnbcbe - 2024/8/9 1:32:00
今天给大家分享7道十来分钟就能做好，不放肉也照样营养好吃又下饭的家常小炒。成本低，做法简单，出菜快，营养丰富又下饭。宅在家里也不能对不起自己的胃吧，每天变着法的烧，又省去叫外卖，麻辣烫，盖浇饭，酸辣粉，生煎包，还节约了成本，关键是更健康了现在就跟着我一起来学做这7道菜，一周7天吃着不重样，营养健康更下饭01.家常豆腐食材：老豆腐克，胡萝卜根，木耳克，葱1根，蒜3瓣，豆瓣酱1大勺，料酒，香油适量，盐，糖，鸡精适量做法：1.将豆腐改刀成5厘米宽的三角形，1厘米厚的片，装在盘子中，撒上适量的食用盐，腌制少许时间，沥去渗出的水分2.葱切成葱段备用3.起锅热油，将豆腐煎成两面金黄取出盛在盘中备用4.另起一锅，热油，倒入豆瓣酱，料酒炒香，倒入少许的水5.将豆腐倒入锅内，倒入适量的鸡精，食用盐，大火焖3分钟，待汤汁收干，倒入香油翻炒均匀即可出锅，撒上适量葱花就完成了02.葱油杏鲍菇食材：杏鲍菇克，姜40克，葱花适量，小米椒6-7只，生抽1勺，蚝油适量，食用油适量做法：1.把杏鲍菇洗净，切成斜片，切片不要太薄，大约4毫米左右锅中水烧开后倒入切好的杏鲍菇，加入少许的盐，煮2分钟左右，杏鲍菇煮至变软就在以，捞在浸在在冷水中备用2.葱姜小米椒切碎放入碗中，倒入生抽和蚝油，锅内烧热油，将油浇在酱料上，油尽量浇均匀，搅拌均匀即可3.把杏鲍菇码成一圈，淋上做好的酱汁就完成了03.荷塘小炒食材：莲藕克，胡萝卜1根，荷兰豆克，木耳1把，生抽1勺，油2勺，食用盐，糖适量，小葱1根做法：1.把莲藕先洗净，切成片，泡在水里（加一勺白醋浸泡十分钟），把木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净后切成菱形片2.锅内烧水，待水热后加入一勺盐和一勺油，将荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜倒入锅中焯水，略煮2分钟左右，捞出沥干水分，备用。3.起锅烧油，待油温热至6，7成左右倒入葱花炒香，加入除了胡萝卜以外的所有食材一起翻炒片刻，之后再倒入胡萝卜入锅中，淋上一勺生抽，继续翻炒4.撒上适量食用盐，鸡精，翻炒均匀，倒入提前兑好的芡汁，继续翻炒片刻，汁水略微收干后即可出锅04.醋溜白菜食材：白菜1颗，醋10克，生抽5克，糖少许，盐少许，干红辣椒4个，蒜适量，食用油适量做法：1.白菜洗净干净后，切成段，红辣椒清洗干净，切断，蒜切成末备用2.起锅烧油，油温四五成热时放入切好的红辣椒和蒜泥爆香。然后放入切好的白菜大火快速翻炒，白菜炒至微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。3.白菜在煮的过程中会出水，所以在炒的时候不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下即可出锅。05.山药炒木耳食材：山药克，木耳50克，青椒红椒适量，食用油适量，蚝油适量，食用盐，葱花少许做法：1.木耳提前泡发，洗净。辣椒洗净，切片，备用。2.山药洗净，刮去外皮，切成斜片。不需要焯水。3.起锅烧油，把切好的葱花炒香，倒入青椒翻炒片刻。加入蚝油和适量水，倒入切好的山药和木耳，继续翻炒，加入适量食用盐，翻炒片刻后即可出锅06.香菇菜心食材：青菜8颗，香菇6朵，葱1根，姜片，食用油适量，蒜3瓣，蚝油2勺，淀粉1勺，水半碗做法：1.将青菜洗净剥去外层，留下菜心，把菜心竖着切成两半，葱，姜，蒜备用2.香菇洗净后去除蒂，切成片状或打花刀（个人比较喜欢切片更入味）3.锅中烧水，水热后加入适量的食用盐，一勺食用油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）倒入切好的青菜焯熟，焯好水的青菜过冷水后沥干平铺摆于盘子一圈4.起锅烧油，待油烧热后加入葱姜蒜爆香，加入蚝油，半碗水，待水热之后倒入香菇煮熟，捞出，把香菇盛放在青菜的中间5.锅中剩余的汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇和青菜上即可07.青椒炒香干食材：香干8块，青椒3个，小米椒4个，芹菜一小把，蒜适量，姜，生抽适量，料酒一勺做法：1.把尖椒洗净，切成细丝，姜切丝，芹菜洗净切丝，蒜切片备用2.起锅烧油，倒入姜和蒜，干辣椒炒香，然后倒入芹菜丝一起翻炒3.豆干很容易熟，倒入锅里炒2-3分钟就可以了，然后放入切好的辣椒丝，一勺生抽，半勺料酒，少许鸡精，翻炒均匀即可。喜欢的朋友记得转发和收藏哦，点击