专业治疗白癜风的医院 https://m.39.net/pf/a_4792767.html自我国北方地区，大白菜是冬季最为常见的蔬菜。尤其是立冬前后的大白菜，汁水饱满，口感脆嫩，略带清甜。这个时候的白菜就不要用来炖了，用它做老厨白菜，醋溜白菜，炝拌白菜等是一年中效果最好的时候。山东大白菜老厨白菜，是北方地区的一道传统家常菜，属鲁菜系。主要是用嫩白菜，五花肉，粉皮等原料制作而成，滑嫩味美，开胃下饭。因其做法简单，老少皆宜，更是深受大众的喜爱。老厨白菜古人有“不时不食”的说法，眼下吃大白菜正当时，作为一名吃货，又怎能错过这番鲜嫩滋味。我今天准备用自家菜园里的大白菜做一道老厨白菜，与家人分享。——老厨白菜的家常做法——：猪肉/白菜/木耳/地瓜粉皮：葱花/姜片/香菜：干辣椒：食盐/料酒/生抽/香油/白糖/香醋：—STEP1—五花肉切成厚片。切一点葱花，姜片，干辣椒段。取少许木耳温水泡发。香菜洗净，切成小段。—STEP2—1，大白菜掰开，清水中加入少许食盐浸泡十分钟，然后将白菜叶撕成小块，白菜帮留作它用。2，粉皮掰成小块，热水浸泡至软滑。—STEP3—1，起锅烧油下入白菜叶煸炒30秒，炒至变软即可。2，炒好的白菜叶，盛出至盘中。—STEP4—热锅凉油，下入五花肉煸炒至吐油，然后下入葱姜干辣椒爆香，再下入料酒烹锅，下入生抽炒香。下入泡发好的木耳，翻炒。再下入粉皮和白菜，大火翻炒均匀。最后加入少许盐和白糖调味，撒上香菜段，淋入少许香油，香醋翻炒出锅。—STEP5—出锅装盘，开胃下饭的老厨白菜就完成了。—TIPS—菜选用白菜叶部分，白菜帮可以留作醋溜白菜使用。白菜要先下锅煸炒，炒至变软，这样不仅可以炒去水汽，还可以在下一步炒制过程中不易出水。出锅之前再加盐调味，提前加盐容易导致出水。—小结—立冬前后，大白菜最为甜美，就先不要炖着吃了哦。试试这道老厨白菜吧，白菜滑嫩，粉皮Q弹，而且做法简单家常。如果你也喜欢这种做法，不妨也来试试吧。我是杰锅，专注于家常美食的探索和分享，