TUhjnbcbe - 2024/7/15 0:01:00
黑木耳人工栽培大约在公元年前后起源于我国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，用原木砍花，种植黑木耳。如今的黑木耳种植大多采用温室大棚，而在温室中种植黑木耳一般都采用塑料袋装栽培。但是由于栽培模式不同，塑料袋的规格也有所不同。地栽模式：一般选用扁宽17~20厘米规格的均可，长度35厘米左右。常压灭菌时塑料袋材料以低压聚乙烯为好，除现有的塑料袋材料外，尚有两种新型塑料材料的塑料袋可供选择：一种是可以通气的塑料材料，制得的塑料袋自身具有微孔进行通气，保证了发菌时有足够的氧气供应：一种是可随基料收缩的塑料材料保证了菌袋不会产生离壁现象。挂袋模式：黑木耳挂袋模式的塑料袋，根据生产设计进行选择，一般情况下，宜选扁宽18厘米、长度40厘米左右的塑料袋，进行柱式栽培模式的，可选扁宽20厘米规格的塑料袋。架栽模式：立袋出耳时，如同地栽，塑料袋的规格可以适当短一些，横排出耳时则应长一些为好。仿段木栽培模式：塑料袋的规格以长为主，一般在50厘米以上，甚至达到60厘米或以上；扁宽可以控制在20厘米左右，不宜过大。实际生产中，顺季栽培多以地栽为主，这是目前我国黑木耳生产的主要栽培模式；进行反季节设施栽培的，则多以挂袋栽培模式为主。那这些栽培模式的适应性又是怎么样呢？(1)地栽模式：适应性很是广泛，在此之前，我们一直说可以适应江北地区，但从目前我们掌握的情况来看，即使江南地区，只要安排合适的季节，进行适度的遮阴，并有效地防治虫害，一样可以采取地栽模式。(2)挂袋栽培模式目前为止只能做设施栽培，尚未有野外露天生产，一则与野外做架杆等装置不合适，并且操作多有不便，二来野外难以配备相应的温湿水光的调控设备，或者，大面积投资调控设施设备的成本过高，与黑木耳的商品价值不符，或有其它原因，至今亦未见尝试野外挂袋栽培及其类似试验的相关报道。(3)仿段木栽培模式可以有两种方式是棚内斜立棒式出耳，与闽浙模式的香菇栽培相仿是野外出耳方式，也就是仿段木野外栽培香菇的传统方法那种人字架排场出耳的方式。两种方式各有优势和弊端，各地应根据自身生产和地理条件灵活运用，不可教条。黑木耳出耳管理：(1)催生耳芽催耳的操作，一般是在出耳孔转色后进行，基本操作是：将菌袋按出耳密度排好，覆盖草苦之类遮阴保温保湿，自然条件下静待耳芽生出，并逐渐长成为1分硬币大小；注意期间的不间断保湿和适量的通气。(2)温度管理：地栽黑木耳的催耳，是在室外进行的，期间的温度均为自然温度，只能采取适当的措施予以调整，比如，加厚覆盖物以防降温过低等，挂袋等室内栽培的可以利用控温设备进行调温，不再赘述。木耳正常生长时，完全依靠自然温度，故不存在温度调控问题。(3)湿度管理：催耳期间的空气湿度，由于耳芽幼嫩、不耐干旱等原因，空气湿度以80%以上为宜，草苦下的小气候湿度平均都会超过80%,个别时段达到%。调控湿度的方法主要是喷水，尤其时下采用的微喷，极其方便。湿度管理中还有一个特殊问题，就是木耳的“蹲耳”操作：当耳片长至2厘米左右时，应采取“蹲耳”的管理办法，即采取一定的管理措施，令木耳幼耳处于暂时性缺水状态，为了吸取水分满足生长需要，其基部的菌索不断往基料深处延伸发展，更加增强了分解吸收基料营养和水分的能力。该期间木耳幼耳暂时停止生长，根据温候状况，经约3~7天，再恢复正常管理。由于蹲耳操作的停止用水只是阶段性的，并且有限度的，不是一直停水，只要操作适当，只会达到“蹲耳”的目的，幼耳不会因此而死亡。经过蹲耳处理后，耳片更加厚实有弹性，口感更劲道，商品外观价值更高地栽木耳中的“干干湿湿”,是指木耳子实体在生长过程中采取的水分管理措施，其中包括蹲耳需要的控水、大水喷淋等一系列管理措施。(4)适时收获黑木耳的收获适期，应为子实体的八分熟左右—掌握的火候就是：少数子实体即将弹射孢子，多数子实体只需12天即将弹射孢子。这里请注意一个问题，一且弹射孢子基料营养以及水分会遭受无端的损失，并且，弹射的孢子是害虫们的至爱，它们会争相聚拢，采食完仅有的孢子后，继之就会咬食幼耳以及菌丝，将会导致流耳等多种病害的发生。(5)晒耳地栽木耳，多以自架晒耳网随采随晒为主，尤其春耳，仅需1~3天即可晒干，秋耳期间，只要天气晴好，1~2天即可晒干，阴雨天气则很难确定地栽木耳，不存在诸如通风、光照等管理。