夏天的时候，因为天气实在是太热了，晚上的时候，老妈最经常做的晚饭就是煮一锅粥，然后做1~2个凉拌菜，吃起来不仅特别的营养入味，而且还不会让人觉得很热，在老妈做的所有的凉拌菜中，我最喜欢的就是老妈做的凉拌木耳。
其实有很多人都知道木耳中的营养元素是非常丰富的，但是很多人在做凉拌木耳的时候，都是直接把木耳泡发之后，放入调料直接搅拌，其实这样做是最忌讳的，放入调料搅拌之前，我们需要多做一步，才能让做出来的凉拌木耳，吃起来香脆又入味。
老妈之前做出来的凉拌木耳特别难吃，我在网上查了一些资料和烹饪方法之后，老妈就按照我说的方法去做，做出来的凉拌木耳，每次做一大盘都不够老爸来解馋。具体的做法是这样的，要是你觉得自己在家里做的凉拌木耳不好吃，不妨来试试我说的这个方法吧。
在浸泡木耳的时候，一定要用凉水，取适量的木耳放在凉水中浸泡起来，大概浸泡两个小时以上的时间，浸泡过之后捞出来放到水龙头下面冲洗干净，冲洗的时候建议把水龙头调的稍微小一些，然后拿着木耳一个一个去冲洗，一定要冲洗干净，不然吃起来口感有杂质，让人觉得很不舒适。
在这个时候切记不要直接把调料放进去搅拌，我们还需要多做一步，那就是烧一盆开水，把木耳放进去焯水30秒，然后捞出来过一遍凉水，差不多5分钟之后捞出来控干里面的水分，切一些洋葱放在一个大盆中，再放入一些木耳和香菜，添加少许食用盐辣椒酱和蒜蓉，搅拌均匀之后，就可以享受美味的凉拌木耳了。
用这样的方法做出来的凉拌木耳，里面的营养元素不会流失，而且口感也是非常棒的，吃起来香脆又入味，就是因为我们多做了一步，你学会了吗？
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