银耳刚煮熟颜色晶莹剔透，口感脆脆的。煮熟透口感滑嫩爽口、软糯香甜，备受大家的喜爱。爱美的女性朋友总会抽出空闲时间来熬一碗给自己补补。
银耳又叫白木耳，喜欢生长在枯树上。它是一种真菌，药食同源，经济价值很高。一直以来与鹿茸、人参，同时具有显赫名声，被称为山珍。是菌类的一颗珍珠。
银耳颜色是黄白色，形状像牡丹，有富贵之意。营养丰富，胶原蛋白含量很高，是美容佳品。具有健脾养胃，清热排毒，减肥的功效。
《本草诗解药注》中记载，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。意思是说银耳润肺生津可以和麦冬媲美，作用温和没有寒性。有玉竹的甘甜百吃不厌，是滋阴润肺的养生佳品。
冬天皮肤爱起皮、嘴唇爱脱皮、喉咙总是觉得干干的。身体由内到外感觉干燥不舒服。这时可以煮一碗软糯香甜的银耳汤吃。
银耳是富含植物胶质的食物，它含的多糖体成分。对皮肤有保湿的作用，使皮肤滋润有光泽。
传说慈禧到老时“皮肤白嫩光滑如同少女一般，细腻光润”。慈禧钟爱银耳，每天不管有多忙，银耳汤是她生活中最重要的一部分。不仅是慈禧，古代皇家贵族都认为银耳是延年益寿、长生不老的滋补佳品。
银耳含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动。热量低、饱腹感很强，被誉为养颜不养膘的减肥佳品。
银耳应该怎样吃呢？
银耳雪燕桃胶汤有滋阴润肺，美容养颜，增强免疫力的作用。
材料：银耳10g、桃胶15g、雪燕5g、皂角米10g、枸杞10g、红枣10g、冰糖适量。
做法：
一、把红枣、枸杞洗干净备用。将银耳洗干净用开水浸泡4小时，掰成小朵备用。
二、将雪燕、桃胶、皂角米用清水浸泡6小时。泡发后把杂质挑出来，洗干净备用。
三、先把银耳放入锅中，用大火烧开小火煮30分钟。然后放入红枣、桃胶、皂角米，小火煲40分钟。最后放入雪燕、煮15分钟。出锅前放入枸杞、冰糖即可。
银耳山药百合汤有滋阴润肺，健脾养胃，养心安神，美容养颜的作用。
食材：银耳1朵、枸杞20g、山药克、红枣10颗、冰糖适量。
做法：
一、把红枣、枸杞洗干净备用。山药去皮洗干净后切成块。银耳洗干净用开水泡发，撕成小朵备用。
二、把银耳、山药用大火烧开小火煮1小时。然后放入红枣煮10分钟。最后加入枸杞、冰糖，拌匀即可出锅。
温馨提示
银耳含有硝酸盐类，煮熟放置的时间较长，硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。银耳汤不适宜过夜，最好是现做现吃。
（图片来自网络，若有侵权请及时联系作者删除。）
欢迎
