东北的特产除去长白山的人参，就数这野生木耳了。也曾在南方看见那大朵大朵的木耳，但怎么吃口感就只有“脆”这一个字可以形容了。而东北木耳在“脆”的口感外，还多加了肉感。
好质量的黑木耳第一：颜色均匀呈乌黑色。第二：朵大，耳瓣舒展稍卷曲，吸水后膨胀度大。第三：虽然干度很干，但不失韧性，不宜碎裂，泡发后完整。第四：相同体积的木耳重量越轻品质越好说明越干。第五：品质好的木耳泡发时，刚入水会漂浮在水上面。
其实东北人对吃木耳，是比较认同自己当地产的木耳。也许是应了那句“一方水土养一方人”这句老话。木耳味甘，性平，有滋阴润肠，清肺，明目养胃的作用。
木耳也是很适合做快手菜的食材，营养高，味道好，泡发好的木耳是可以凉拌或生吃的。
鸡蛋呢是人体的优质蛋白质来源，有增强记忆力的作用，两种食材结合到一起最是营养美味。
早上可以用最快的速度给家人补充营养。
木耳炒鸡蛋
准备食材：
鸡蛋2个，木耳。胡萝卜切片。葱切段，姜切碎，蒜切碎，蚝油适量，盐适量，花椒15粒，五香粉。
步骤1
将干木耳放入冷水泡发。
步骤2
将鸡蛋打散备用。
步骤3
将锅中放油加热，至手离近时微微有些烤手。倒入打散的鸡蛋，翻炒后取出。
步骤3
锅中留底油，加热放入葱，姜，蒜，花椒爆香，然后放入胡萝卜片翻炒。
步骤4
加入泡发好的木耳，炒至木耳沾满油脂。
步骤5
将炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒。
步骤6
再加入盐，蚝油，鸡精调味，翻拌均匀出锅。
这样一个简单的快手菜，木耳炒鸡蛋，五分钟就炒好了。这也是我家最受欢迎的菜。
制作小贴士：
炒鸡蛋时，要先放入五香粉调味，这样会增加香味。炒制鸡蛋时先不要放入盐，以免后期加炒木耳时鸡蛋过咸。木耳使不易入味的，所以要用蚝油有点粘附性的特点辅助其入味。炒木耳时要用小火翻炒，以免炒制时油温过高木耳会蹦出烫到人。每天为您分享美食，有什么喜欢的美食可以在下方留言，
