凉拌黑木耳
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食物，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生，常吃木耳有减肥防癌治便秘的功效。
原料：黑木耳、蒜瓣、葱、干红椒、生抽、香醋、白糖、麻油、鸡精。
做法步骤：
第1步、干木耳提前泡发，泡发好的黑木耳，洗净去根，撕小块。
第2步、煮一锅开水放入黑木耳煮4-5分钟左右。
第3步、煮熟捞出过一遍凉开水备用。
第4步、葱3根，蒜3-4瓣，干红辣椒1-2个备用。
第5步、蒜洗净压成蒜泥放入碗中。
第6步、葱切葱花。
第7步、干辣椒去籽切小段。
第8步、过好凉水的木耳捞出沥干水份摆在盘中，最上面放入葱蒜辣椒段。
第9步、用一小碗加入生抽1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1小勺拌匀。
第10步、浇在木耳上。
第11步、锅里倒入麻油加热至冒烟。
第12步、浇在蒜末，葱花，辣椒段上，吃的时候拌匀即可。
第13步、很爽口，下饭...
第14步、成品图。
第15步、成品图。
小贴士：
干木耳用温水更容易泡发。喜欢辣一点的也可以多加辣椒或者辣油。可以根据自己的喜好适量添加。
来自美食天下心语梦境的作品。
