白癜风专家李从悠 http://nb.ifeng.com/a/20190701/7506223_0.shtml本期导读：春末夏初，家里常吃这6大“天然杀菌菜”营养味美，预防感冒，少生病
春季，天气忽冷忽热，容易让人感冒，夏季气温高，许多病菌病毒在这样的环境下滋生快，进而导致各种肠道炎症等多种呼吸道、消化道疾病。
春末夏初，日常饮食也建议大家多吃能够提高强健体魄、增强抵抗力的营养食物，尤其具有“抗菌杀菌”食用效果的蔬菜。
家里常吃这6大“天然杀菌菜”营养味美，预防感冒，少生病，让我们的身体在这个春末夏初的季节，更健康。下面一起看看都有哪些蔬菜和美食做法：
大蒜：强力杀菌。大蒜中含硫化物，具有强的抗菌、消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒具有抑制和杀灭的作用。
美食做法推荐：
所需材料：海带丝（干）1把、香菜2棵、小葱2棵、大蒜4-5瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、米醋3汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把干海带丝放在淘米水中泡发4-5小时，把海带丝泡发至回软。
2.把大蒜放到捣蒜罐里，加入盐，用捣蒜锤反复敲锤，直至蒜被捣烂成蒜泥状。捣蒜时加入盐，增加了摩擦力，捣蒜不容易打滑，捣蒜时会有蒜水溅出来，放盐后就会稠一点，不会乱飞汁了。
3.小葱斜刀切成段，香菜切成小段。
4.锅内加入水烧开，下入泡发好的海带丝煮10分钟左右，把海带丝煮至变软。尝一下海带丝，吃着不是硬邦邦的，是脆软就可以了，将海带丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，将海带丝切成10厘米左右的长段。
5.将海带丝放在大碗内，加入捣好的蒜泥，葱段，香菜段，米醋，辣椒油，香油，白糖，捣蒜时已经放了盐了，拌制时，就不用放盐了。
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌海带丝就做好了。
大葱：大葱中的大蒜素，在抵御病毒、杀死病菌等方面有很好的效果，尤其是对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更是强大。常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康。
美食做法推荐：
所需材料：鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把大葱外表的老皮剥去。
2.然后把大葱切滚刀块，把叶片剥散开。
3.把鸡蛋磕入碗内，将蛋液用筷子搅打均匀，搅拌鸡蛋需要朝一个方向搅拌。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入葱块，中小火翻炒，将大葱炒至稍变软，炒出葱香味。用大火容易把大葱炒焦。
6.下入炒好的鸡蛋，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
洋葱：洋葱有营养又辛辣，它可刺激胃、肠和消化道分泌，能增加食欲，促进消化，洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
所需材料：干木耳1把、洋葱半个、胡萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、味精少许、
做法步骤：
1.干木耳要提前泡发，把干木耳放到冷水中泡发2-3小时，将木耳捞出洗净，沥净水分待用。冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状。
2.把洋葱切成丝，胡萝卜切成丝。
3.大蒜切成末，香菜切成小段。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，将木耳捞出，沥净水分。
5.将木耳放到大碗内，加入洋葱丝和胡萝卜丝，再放入蒜末。
6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，小火将花椒炸至微焦，炸出焦香味，关火，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。
7.将花椒油淋入大碗内，加入香菜段，盐，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清淡味美的洋葱拌木耳就做好了。
蒜薹：蒜苔外皮的膳食纤维十分丰富，可以加速肠胃的蠕动，从而加快食物的消化，蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感和驱虫的好处。
美食做法推荐：
所需材料：蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把蒜苔摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜苔和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀地裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
蒜苗：蒜苗不仅有蒜的辣，还含有丰富的维生素C、以及多种蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。除了助消化保卫肝脏胃肠道，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。
美食做法推荐：
所需材料：鸡蛋3个、蒜苗1把、油盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蒜苗摘去老叶，投洗干净，沥净水分。
2.把蒜苗切成寸段，蒜梗和蒜叶分开放，炒制时，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致，蒜苗叶不会炒过火。
3.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液变得稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入蒜苗梗翻炒均匀。
6.下入蒜苗叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火翻炒均匀，把蒜苗叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
韭菜：韭菜所带有的浓烈气味，源于韭菜所含有的硫代丙烯，此物质不仅可以促进食欲，增强肠道消化，还具有一定的杀菌抑菌效果。
美食做法推荐：
所需材料：韭菜1.5斤、鸡蛋5个、虾皮适量、豆油、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，摊开，晾一下韭菜的水分。
2.鸡蛋磕入碗内，打散。虾皮用清水投洗一遍，去除灰尘，再把虾皮剁成末，锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油倒出晾凉。豆油用的是生豆油，需要炼制一下，去除生豆油的味道，如果是熟油或者是色拉油，就不需要炼制了。
3.锅内重新加入油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍变凝固，用筷子在锅内不停地花圈，把鸡蛋搅碎，搅成小块，这样鸡蛋块就不用切了，将鸡蛋块盛出晾凉待用。
4.期间，将韭菜切成半厘米左右长的小段，韭菜切好后，不要用刀剁。
5.把韭菜放入深一些的盆内，加入炼好的油，拌匀，韭菜加入油后，会锁住韭菜里面的水分，后面加盐，就不会把韭菜腌出水。
6.下入鸡蛋碎，虾皮末，盐，翻拌均匀，把盐拌开就可以了，不要过度搅拌，韭菜鸡蛋饺子馅就拌好了。
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