简简单单的素菜，加上一点肉或者不加，
“刺啦”的丢进热油里，快速翻炒几下迅速出锅，
十几分钟就能做两个菜~
很适合忙碌的你哦！
-家常小炒肉-
/食材/
银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把
五花肉g、葱1段、姜1小块
酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
/步骤/
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用。
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用。
3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油。
4、放入葱和姜炒香。
5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香。
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右。
7、调入盐，炒匀即可关火。
-杭椒辣嫩鸡-
/食材/
鸡腿3个、杭椒3个、红尖椒1个、食盐1小匙
鸡精半小匙、姜3片、蒜3瓣、料酒1小匙
生抽1大匙、香油1匙、淀粉少许
水淀粉少许、白芝麻10克、小葱2根
植物油1大匙、白糖半小匙
/步骤/
1、准备所需材料。
2、鸡腿洗净，剔去骨。
3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟。
4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁。
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
7、放入杭椒、红辣椒翻炒。
8、倒入调味汁大火翻炒。
9、翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒匀装盘即可。
-青椒炒猪肝-
/食材/
牛肝克、油2汤匙、盐1茶匙
酱油1茶匙、米酒几滴
生粉1茶匙、蒜苗1根
青椒2个、生姜2片
/步骤/
1、备好食材。
2、牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水。
3、青椒去籽切块，蒜苗切成段。
4、牛肝沥干水份后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟。
5、热锅下油，先把蒜苗根部加进炒香。
6、接着把青椒加进翻炒。
7、再把牛肝加进，大火翻炒。
8、再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖一分钟。
9、最后适当调味便可。
-西兰花炒蘑菇-
/食材/
口蘑(g)、西兰花(80g)、胡萝卜(3/1个)
姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、盐(少许)
/步骤/
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水，口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干。
4、调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。
-蚝油豆腐-
/食材/
豆腐1块、青椒1个、红椒1个
油、盐、老抽、蚝油
/步骤/
1、准备好材料。
2、豆腐切成均匀小块。
3、青红椒洗净去蒂切成小粒。
4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
5、留少许底油，倒入豆腐块。
6、加适量冷水。
7、慢火煎制豆腐八分熟。
8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。
9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
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