凉拌黄瓜,第一步不要先撒盐,学会这么做, [复制链接]

夏天里，当季新鲜蔬菜有很多，黄瓜是最受欢迎的一种，价格便宜，遇到新鲜的都愿意多买点，可以直接吃，清甜脆口，连水果钱都省了；可以腌黄瓜，美味下饭，便于保存；可以炒菜，清淡不上火；可以凉拌，开胃解腻，黄瓜有这么多吃法，每一种都好吃，不过要说最好吃的，那要数凉拌黄瓜了，每天拌一盘吃都不嫌烦。

天气越来越热了，每天做饭凉拌菜必不可少，做起来不费事，少油烟，吃起来又很开胃，凉拌黄瓜做的人最多，买两根脆嫩的，轻松做一大盘，不过有人发现，虽然做起来简单，但做好后口感却不是最好的，吃起来不是那么清脆，没有饭店里的好吃。

有些人做凉拌黄瓜时，直接凉拌，这么做是完全错误的，黄瓜不入味不脆爽，也有些人凉拌黄瓜，喜欢先给黄瓜撒盐，为了将黄瓜的水分杀出来，这种方法比直接凉拌要好很多，但是也不是最好的做法，今天教大家一招，凉拌黄瓜，第一步不要先撒盐，学会这么做，黄瓜更加清脆，特别好吃！

自从我学会大厨的这一种做法后，发现爱上了这种做法的味道，比先撒盐的凉拌黄瓜好吃几倍，快照着方法做吧，保准你也喜欢吃。

凉拌黄瓜

准备食材：黄瓜、蒜瓣、小米椒、食盐、白糖、米醋、生抽、辣椒油、香油

先准备黄瓜，想要黄瓜清脆口感好，黄瓜的挑选和正确保存很重要，一定要最新鲜的，如果你的黄瓜已经不新鲜了，或者由于储存不当不新鲜了，那么再用什么方法凉拌都不好吃。

将黄瓜表面洗净，头尾去掉，拍一拍，再切成小段，拍出来的黄瓜凉拌更好吃。

放入大碗中后，在黄瓜表面撒一勺白糖，平常大家第一步都是先给黄瓜撒盐的，不要那么做，试试这个方法，给黄瓜撒糖，搅拌均匀后，放冰箱里冷藏一两个小时，经过冷藏后，黄瓜又脆爽又解暑。

等黄瓜冷藏差不多后，剁一些蒜末出来，再切好小米椒，蒜末和小米椒放入碗中，浇上热油，激发出香辣味。

再加两勺生抽、一勺米醋、两勺辣椒油、适量食盐、少许白糖、一勺香油，搅拌均匀待用。

取出冰凉凉的黄瓜，将黄瓜水给倒掉，浇上调好的料汁，搅拌均匀，一份美味的凉拌黄瓜就做好了，吃起来酸辣开胃，特别好吃。

夏天里，学会这么做凉拌黄瓜非常好吃，酸辣清脆，还冰凉解暑，快试试这个方法吧，保准你觉得更好吃。

下面再给大家分享一种保存黄瓜的小技巧，因为我们买黄瓜时，一次性都会多买几根，再遇到新鲜又便宜的买的更多，所以不懂得正确保存，买了都浪费了。

首先大家要牢记一点，黄瓜买回家后，不要第一时间放进冰箱里，否则黄瓜更容易失水变质。

应该这么做：将黄瓜冲洗一下，然后用厨房纸巾将黄瓜表面的水分擦干，不能有水分残留。再找一些纸巾将黄瓜包起来，包严实，包好后，装进保鲜袋里，或者用保鲜膜包起来，放进冰箱中冷藏，这样黄瓜就可以多保存一段时间了，取出来吃的时候，依然是清脆的，大家可以试试这个方法。