银耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维和多醣体，有美容养颜、滋阴润肺、降低胆固醇、稳定血糖等功效，被称为“平价燕窝”，但经常有新闻爆出，黑心摊贩为了让银耳卖相更好，竟然用硫磺熏制，这样的银耳吃进肚子，会损害人体健康！点子王教你挑银耳的小妙招，现在就学起来~
挑选银耳
首先看外观，选择外型成朵，没有破损的。▽
注意看一下银耳的根部，尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要将根部挖下后才可食用。▽
第二看银耳的颜色，新鲜的银耳是洁白的，烘干后白里透黄或是金黄色的比较好。▽
一定不能选特别白的银耳，这些在晒制的过程中可能是用硫磺熏制而成的；如果银耳特别黄，也最好不要选，它可能是受到黄杆菌污染的。▽
最后闻一下味道，有银耳本身的清香就是好的，如果很刺鼻就不要选了。▽
银耳雪梨汤
银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖
将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。▽
把碗放入微波炉高火微波1分30秒。▽
1分30秒后，银耳就泡发好了。▽
用剪刀把泡发的银耳剪碎，这样在煮的过程中才更容易出胶。▽
雪梨洗净后去皮去核，切成小块，红枣对半切开。▽
把半斤泡发好的银耳、1个切好的雪梨、6颗红枣、1勺枸杞和2两冰糖放入高压锅里。冰糖味道清甜，是煮各种糖水必不可少的食材。▽
倒入比食材高出2厘米的水，盖上锅盖压15分钟。▽
银耳雪梨汤做好了~尝一口，滑溜溜的感觉绝对让你欲罢不能！
学会这些挑选银耳妙招，以后再也不怕踩到坑啦！快看看你家银耳品质如何吧~
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