10种饺子馅的做法,大厨亲自教我做,味道 [复制链接]

导读：0种饺子馅的做法，大厨亲自教我做，味道超级好吃，每天吃都愿意

食材

酸白菜6片、冻好的猪肉适量、香葱6颗、姜颗、盐适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、十三香适量、白胡椒适量、油适量

做法

猪肉切成片，再切成小丁。

倒入一个盆里备用。

香葱切圈。

再剁碎。

倒入一个碗里备用。

酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上个h去除多余的酸味。

拧干水分，切成丝，再剁碎。

姜切碎。

倒入肉馅里。

肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。

倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。

最后倒入酸菜。

锅中倒入适量的油，烧热。

烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀即可。

食材

鸡肉半只鸡(剥肉)、玉米一根、胡萝卜一根、玉米淀粉一小勺、盐少许、酱油少许、油少许、素菜馅料加五香粉少许、清水少许、肥猪肉半巴掌那么大剁碎

做法

鸡肉和肥猪肉放入绞肉机里搅打（或者剁碎），拿出来再顺着一个方向用筷子搅拌二三十圈。

加一小勺淀粉，再加点盐，再加酱油。搅拌均匀。加入2汤匙水，搅干。再加入2汤匙油，搅干。

把玉米粒销出来，胡萝卜切丝，只要半跟的量。(多出来的半跟玉米跟胡萝卜可以加点五香粉进去做素菜饺)。

胡萝卜跟玉米放到鸡肉里拌匀即可。

食材

鲜虾仁克、草鱼肉50克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片、盐适量、白胡椒粉少许

做法

荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。

草鱼中段去皮。

剔去鱼刺。

斩成鱼茸（鱼肉粘在刀上即可）。

加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用。

虾仁用牙签挑去虾线洗净。

用刀面一只一只地压住虾仁。

用力一碾就成了虾泥。

同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥。

再加入调好的鱼胶。

加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲。

食材

胡萝卜g、鸡蛋3个、大葱80g、温水g、干木耳25g、油3大勺、盐2勺、生抽勺

做法

木耳温水泡发，清洗干净备用。

胡萝卜先切片，然后切条。

再切碎备用。

鸡蛋打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入，边倒边搅散，炒熟后盛出晾凉备用。

泡好的木耳切碎，大葱切碎。

炒锅热油，将大葱倒入煸出香味，然后调入适量生抽炒匀

将切碎的胡萝卜倒入煸炒匀。

再倒入切碎的木耳继续煸炒，至胡萝卜断生，盛出晾凉备用。

将晾凉的鸡蛋碎倒入晾凉的胡萝卜中。

拌入适量盐，搅拌均匀即可。

食材

猪肉g、韭菜g、木耳0g、盐适量、料酒适量、白糖适量、食用油适量、酱油适量、黑胡椒粉适量、姜适量

做法

把猪肉绞好，兑上温水，按一个方向搅拌。然后依次添加一品鲜、姜、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、食用油（提前煨好入味）。

韭菜摘掉黄叶子，在水中净泡一会洗干净，再切成小段。

把切好的韭菜叶放到肉馅里，往韭菜叶里依次添加盐和食用油，用筷子搅拌韭菜叶。

加木耳，然后再把肉馅和韭菜叶沿着一个方向搅拌。饺子馅就这样调好了。

食材

韭菜、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香油、生抽、盐、胡椒粉

做法

葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。

肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。

韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。

拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀。

再加入韭菜段，包之前拌匀即可。

食材

肥瘦猪肉若干(肥3瘦七)、白菜若干、盐、胡椒粉一点、酱油一点、麻油、耗油一点、姜粉

做法

白菜剁碎，挤水。

肉剁碎和白菜泥混合拌匀。

加一点点淀粉，我家宝宝要吃，肉会嫩一点。

好啦，可以开始调味啦，盐，胡椒粉一点，酱油一点，麻油，耗油一点，姜粉。

继续搅拌均匀。

关键的一步来了，打水。肉馅顺着一个方向使劲搅，期间一点一点加水，使肉馅吃进大量水并且上劲。这样的肉糜有汤汁超级好吃哟。这是打水后的肉馅，是不是比之前水润多了。

食材

牛肉馅g、鸡蛋一个、芹菜一小把、饺子皮现成、盐勺、料酒适量、葱/3根、姜一小块、五香粉少量、白胡椒少量

做法

把买好的牛肉馅放在碗里，打一个鸡蛋，勺盐，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味。

葱姜切碎放入馅料。

取芹菜，切碎。

放入牛肉馅。

顺着一个方向搅拌均匀即可。

食材

胡萝卜2个、熟猪肉末00克、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒几粒、香油少许、老抽小勺、五香粉小勺

做法

胡萝卜礤丝。

加葱，姜剁碎。

混合肉末、胡萝卜末、葱末、姜末，放入盐、老抽、五香粉、香油，烹入花椒油。

拣去花椒不要，拌匀即可。

食材

胡萝卜克、粉条50克、鸡蛋4个、生抽4克、五香粉3克、盐3克、开水适量

做法

胡萝卜去皮切丝。

然后4个鸡蛋打散。

然后倒入锅里炒散。

在加入胡萝卜丝。

不停的翻炒一会。

在加入切碎的粉条。

在加入盐。

在加入生抽。

加入五香粉。

加入鸡精。

炒至均匀入味。

出锅前加入香油拌匀即可。

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