西红柿烧豆腐
??··用料··??
豆腐块鸡蛋1个西红柿3个
小葱酱油蚝油
鸡精1小匙水半碗
??··做法··??
1
鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。
3
另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。
芝士番茄意面
by波若蜜
Photoby波若蜜
??··用料··??
小番茄番茄酱荷兰豆5、6片
烟肉（或其他肉类，肠均可）蘑菇
意大利面芝士片1、片
以上材料可以做人份
??··做法··??
1
煮面
另开一个灶，平底锅少许油先炒下小番茄。（如果家里有洋葱，这里可以先爆炒一些洋葱后再下番茄）
3
接着一大勺番茄酱，这里最好不要用番茄沙司，太稀了。
4
翻炒至番茄软烂，有浓郁茄汁。
5
下切好的肉类和蘑菇，调味，翻炒。
6
加少许水，中小火慢煮。
7
煮开的最后放荷兰豆（最后放荷兰豆是因为熟的快，要保持其脆度和颜色，软烂就不好吃了）
8
炒锅换小火后下滤干水分煮至8、9分熟的意面。翻炒拌匀（还是小火）
9
现成的芝士片，撕开铺在表面，然后慢慢翻面拌匀，芝士遇热会软化，同时收干汤汁后即可出锅。
亲子番茄丸子盖饭
by歌歌小姐
Photoby歌歌小姐
??··用料··??
猪肉馅（三肥七瘦）3、4两
番茄个香葱蒜头1个
姜片、3片鸡蛋1个
淀粉胡椒粉盐糖
料酒鸡精（味精）热米饭
??··做法··??
1
在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精；将蛋黄留置待用
将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；到此肉馅儿准备完毕待用
3
准备好姜片，将番茄去蒂切成小块儿，最好不怕麻烦将番茄去皮，便于孩子食用
4
锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿，然后下入番茄块儿
5
番茄块儿下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁；之后加入两碗清水、适量糖；开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子
6
下丸子的手法是：用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出直径大约3公分的圆润的丸子了。左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里
7
每一个丸子放进锅里时要有一定间隙，等全部丸子放入时，记得把刚才留着的蛋黄也放入锅内，全程保持中火
8
等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面，蛋黄也是；这里煮制时间大约是：先煮三分钟后，用筷子翻面后再来两三分钟，看见丸子体积变大，颜色发白，蛋黄两面都变色就可以了
9
出锅前放点胡椒很提鲜，味精鸡精想放就放，也完全可以不放。
10
将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些新鲜的葱花就可以享用了。
??··小贴士··??
1
调丸子的时候多加一点淀粉，口感更鲜嫩，因为我家喜欢蒜味儿和葱味儿的丸子，所以就放了葱末和蒜末，也有的家庭喜欢不放入蒜，而放姜末，也很好吃。
丸子根据大小和各家火力不同，煮的时间不同，如果想快点熟，就捏小一点就好
西红柿罗勒炖鸡胸
bySunny_Kreglo
PhotobySunny_Kreglo
??··用料··??
鸡胸4整块西红柿大个（切块）
紫洋葱1个（切丝）蒜3大瓣（切片）
鲜罗勒或干罗勒碎5-7大片（切碎）
盐黑胡椒粉白胡椒粉迷迭香（切碎）
鲜甜菊叶或糖5-6片（切碎）或糖
??··做法··??
1
一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。
不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
3
把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。
4
等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。
5
放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。
6
汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能焖0分钟左右让鸡肉进味。
??··小贴士··??
1
白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。
吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。
3
时间富裕的话，小火咕嘟0分钟以上最好。
4
炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比，毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。
5
切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。
6
剩下的隔夜后更好吃。
7
西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同，所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。
西红柿牛肉汤
主料：牛肉g
辅料：番茄黄豆45g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱g,盐10g
做法：
1、牛肉飞水，再用热水冲干净;
、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可;
黑木耳番茄炒鸡蛋
主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
辅料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;
.番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;
3.锅内注油加热，将中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。
西红柿土豆炖牛肉
主料：伊赛牛腹肉克、土豆克、番茄3个
辅料：番茄酱00克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
做法：
1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
番茄酱炒年糕
配料：年糕、番茄酱、油
步骤：①锅里水烧开放入年糕，水滚后就将年糕倒出用凉水冲凉沥干；②平底锅里放些油烧热，小火就行，放入年糕；③煎至下面有脆皮，翻面继续，都煎好后，倒入番茄酱；④关火，拌匀即可。番茄酱虾配料：大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤、油步骤：①剪虾足、去虾须，去沙腺，过滚水汆烫一下备用；②葱洗净切段，姜切丝，炒锅上火，加入底油，煸炒片刻；③把沥干水分的虾倒入锅中，加入一点白糖提鲜；④加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧分钟；
⑤翻炒均匀，大火收汁。撒葱尾出锅即可
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