halou大家好我是小飞今天呢给大家说的就是白菜了，没错就是白菜百菜之王，没有人不知道、没吃过、没做过。白菜里的有名的菜谱实在太多，东北的白菜炖粉条子，河南的白菜炖豆腐，山东的醋溜白菜，四川的酸辣白菜，很多很多。甚至每个家庭都能做出好几种，样样都好吃。下面小飞为你分享几种做百菜之王的做法：1.首先把白菜洗净，斜切成片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；2.小碗里放糖、醋、蒜末和生抽调成汁备用（糖醋比例我一般是1:2以上，看自己口味吧）；3.炒锅下油炒热，油温5层左右下葱姜蒜末和干辣椒爆出香味，然后下白菜翻炒；4.炒制白菜断生变软，把调好的汁加进去炒匀，翻炒到白菜7成熟左右（白菜梆最外围已经开始有点透明），下适量水淀粉勾个薄芡，翻炒几下盛出装盘。1.这个菜应该很合喜欢芝麻酱的朋友的口味，我也是偶尔做来吃吃，还是挺不错的。2.首先白菜洗干净沥水，手撕成自己喜欢的大小；3.取一个小碗装一勺芝麻酱，然后加3勺陈醋澥开，之后再加入两勺蜂蜜或者适量白糖搅拌均匀（这个调味比例自己尝试下吧，我的口味未必适合你）。4.酱料充分融合之后，带上一次性手套，把酱料跟撕好的白菜抓匀就可以了。《鱼香白菜》1、白菜横切成段，姜葱蒜各自剁碎，当然少不了红泡椒，切碎即可。2、调鱼香酱汁，准备空碗放入料酒8克，陈醋8克、酱油5克、白糖10克、盐1克、淀粉粉2克，全部搅拌均匀。这是大概的比例，实际操作根据菜的份量而增减。只要记住：料酒和陈醋、白糖是1：1：1.2，酱油比陈醋少差不多一半。3、豆瓣酱炒出红油，姜葱蒜和泡椒下锅煸香。先放白菜帮炒至断生，叶子搁入翻炒几下，倒入调好的鱼香汁，大火煮熟即可。《白菜炖豆腐》1、白菜切段，豆腐切小块，五花肉切片，姜蒜剁碎。2、五花肉煸香出油，下姜蒜爆香，白菜倒入翻炒，期间放入盐、鸡粉调味，炒至变软。3、加入高汤没过食材，大火煮开，放入蚝油、酱油，倒入豆腐，中小火慢炖。4、出锅时，撒入胡椒粉，少许水淀粉勾薄芡。香菜或葱花点缀即可。《凉拌白菜》天天吃炖菜也不好，该改下香辣开胃的做法，营养不流失，白菜脆爽酸辣，美美的。白菜和木耳、红萝卜切成丝，全部焯水一分钟断生，捞出放入冷开水凉却，口感更加脆，之后沥干水分。食材上放入蒜末、香菜，盐、醋、生抽、白糖。起锅烧油，放入花椒、干辣椒炸出香味，浇上配料，搅拌均匀即可。当然，除了小飞推荐的这5种，当然还有很多其他的口味和做法。如果你还知道哪些好吃的做法，欢迎在下面评论区告诉小飞哦。
