临沂白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_5779679.html说到木耳相信大家都不陌生，木耳在我们生活中是经常吃到的一种食物，作为一种菌类食物，木耳的营养价值是非常丰盛的，经常吃木耳不仅能够清理肠道，还能补充人体所需要的一些微量元素和营养物质，对于身体健康是有很大好处的。
平时我们所吃到的木耳一般都是干的，所以在吃之前要提前用温水泡开，如果用来做凉拌木耳的话，木耳还需要焯一下水，木耳在生活中的做法也非常的多样，这是因为木耳非常的百搭，但是要说木耳最佳的搭档那就是豆腐了。
豆腐作为一种豆制品，在我们生活中也是经常吃到的，而且豆腐中的营养价值也很高，富含高蛋白和一些微量元素，将豆腐和木耳搭配在一起，营养上会更加丰盛，口感和味道上也会更加的美味。今天与大家分享的这道菜就是由木耳和豆腐做成的家常木耳炖豆腐，做好的成品，看上去黑白分明，营养也丰盛，可以说是一道补钙，而且还能够降血糖降血脂的菜肴。
木耳有着素中之荤的称号，主要是因为木耳中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质含量完全可以跟一些肉类和鱼类相媲美，平时我们在购买木耳的时候，一定要挑选一些小的野生木耳，而那种特别大的木耳叫做毛木耳，这种木耳的涨发率是比较低的，一斤也就发出四五斤来，而且肉质很薄，而野生木耳涨发率很高，肉质也比较厚，所含有的蛋白质也很高，所以在购买木耳时也要挑选好，接下来就给大家分享一下这道家常木耳炖豆腐的具体做法。
准备食材：豆腐，木耳，八角，青红椒，生姜，大葱，酱油，食盐，白砂糖，料酒，植物油
木耳要提前用水泡发三个小时左右，将豆腐清洗一下切成厚片，大葱切成段，生姜切成片，青红椒清洗干净之后切成片备用，豆腐在炖之前要先煎一下，在平底锅中加入适量的油，把豆腐片放入锅中，豆腐片儿入锅之后不要时常翻动，当一面定型之后再翻面，直到两面金黄，在煎豆腐的过程中可以在锅中加入一些八角，这样煎出来的豆腐会更加的入味，当八角的颜色发生变化时，我们再将准备好的葱段和姜片放入锅中，并且加上适量的酱油和开水。
开中火将水煮开，再将准备好的木耳倒入锅中，加入青红椒片，放入食盐，白砂糖和料酒来提味儿调鲜，最后盖上锅盖开大火焖煮2~3分钟就可以出锅了，美味的家常木耳炖豆腐就制作完成了。用这种方法炖出来的豆腐特别的入味，吃起来口感嫩滑，特好吃。
豆腐是比较软的，所以在切片的过程中，很容易粘在刀上，所以为了防止豆腐粘刀，我们不妨用刀的反方向切豆腐。具体来说就是如果用右手拿刀的话，那我们就从左边开始切豆腐，这样就有效地避免豆腐粘刀，除此之外我们还可以切一下蘸一下水，不过这样做就比较麻烦了。
不管是什么木耳，我们在泡发木耳的过程中，一定要用凉水泡，千万不要用温水或者是热水，用凉水来泡木耳，这样木耳的涨发率才是最大的，而且肉质也会很厚实。不知道大家喜不喜欢吃木耳呢？
