中科白癜风暖心公益活动 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_6213655.html蚂蚁庄园：一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗？A、真的B、假的。
一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗？蚂蚁庄园答案。
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蚂蚁庄园题目：干木耳比鲜木耳健康
一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗？
真的
假的
蚂蚁庄园干木耳比鲜木耳健康答案解析
鲜木耳和久泡的木耳都是不能吃的。鲜木耳中含有一种卟啉物质，可能引起皮肤疾病，如水肿、皮疹、水疱、皮肤过敏等。鲜木耳不能吃，而干木耳泡水，卟啉易溶于水，所以干泡木耳是安全食品，可以生吃凉拌。
一般来说，黑木耳的药用价值大于食用价值。按照“药食同源”的传统，黑木耳的药用价值是通过食用来表现的。
所以但凡有食用菌的菜，普通的都有滋补滋补的菜。哪怕是一个简单的凉拌木耳，也比其他凉菜好很多。
我们知道，黑木耳本身就是一种富含蛋白质、碳水化合物、脂肪的食物，这些都是人体重要的营养元素，并不威胁人体健康。
但一旦长时间浸泡在水中，微生物的生长速度会加快，尤其是夏天气温高的时候。这种细菌本身并不致命，但能产生两种致命毒素，分别叫发酵酸和毒黄素。
“米酵菌酸”的毒素是耐热的，一般的烹调方法无法破坏其毒性。加热食用后仍可引起食物中毒。发酵酸毒素引起的食物中毒起病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数病例长达1-2天。一旦食用这种有毒的黑木耳，就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、头晕、意识不清、抽搐甚至休克死亡的症状。
怎么吃木耳才健康?首先，注意不要选择有霉味、酸味或臭味的木耳。在吃的过程中，要减少浸泡时间。夏天气温高的时候，最好不要超过1-2个小时。在浸泡的过程中，最好放入冰箱冷藏，可以减少细菌繁殖。或者食用前用开水焯一下，保持勤换水，以免水浑浊、发粘、有异味。如果发现它们表面发粘或有气味，说明微生物已经繁殖，必须毫不怜惜地扔掉。
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在泡发黑木耳的过程中，最好是选择用冷水，因为冷水可以让黑木耳充分的吸收到水分，也可以让木耳变得更加嫩滑，是不可以长时间泡发黑木耳的时间久了之后会容易产生一些毒素，影响到身体健康，正常情况下，凉水浸泡的时间最好不要超过10个小时。泡发黑木耳对于水温也是有一定要求的，最好把水温控制在15度到25度左右浸泡6个小时就可以了，这个时候的黑木耳口感也会更好一些。
最好不要选择用热水浸泡，因为这样会很容易让木耳当中的营养流失掉，而且也会影响到口感，在后续制作的过程中口感也会更差一些。
用热水泡发黑木耳只需要15分钟左右，能够很好的缩短时间，也可以减少细菌的产生，是热水的温度，如果太高的话，黑木耳当中的胶状组织就会被烫伤，吃起来的口感也是没有弹性的。
如果不是特别着急食用黑木耳的话，木耳最好用凉水浸泡，把时间控制在三个小时就可以了。
这是浸泡木耳最理想的一种方法，黑木耳是属于菌类植物，新鲜的木耳水分含量也是比较多的，晒干之后，木耳当中的水分也是会消失掉的。所以用凉水浸泡也可以让木耳吸收到足够的水分，已经回到半透明的状态，跟新鲜的木耳口感也是比较接近的。
木耳当中的营养价值非常高，含有人体所需要的营养物质，而且铁元素的含量要比其他食物更高，也被称作为补铁冠军。
木耳的做法也是比较广泛的，无论是挑选木耳还是制作木耳，都有着一定的讲究。在浸泡的过程中也可以选择加入一些白糖或者是小苏打，这样也可以让木耳变得更加干净，起来也会更加健康，而且也不会影响到木耳的口感。
蚂蚁庄园答案：干木耳比鲜木耳健康
一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗？
真的
假的
答案：真的。
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