白癜风诊疗目标 https://news.39.net/bjzkhbzy/180423/6185379.html本文转自：北青网
天气逐渐热起来了，又到了吃凉拌菜的季节。说到凉拌菜那可少不了凉拌木耳，这木耳营养价值是非常高的，被称为“素中之王”、“素中之荤”！
但是，木耳怎么吃也得注意，稍有差池可就容易吃坏了身体！咱们今天就来聊一聊~
小小木耳，功效多
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富含铁，补血每g鲜木耳中含铁mg，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。所以说，它所含的微量元素数量惊人，是补血补气的极佳选择。
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膳食纤维，润肠通便木耳热量很低，而且富含膳食纤维和植物胶原，有助于促进肠道蠕动，对于减肥和缓解便秘是有帮助的……
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护血管木耳中富含木耳多糖对护血管、提高免疫力等都有帮助。木耳在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。
小小木耳，功效多木耳好处多，而它还有黄金搭档，搭配起来食用，效果翻倍！
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木耳+大蒜，养生效果好国家级名老中医陈以平陈老，每天早上都要吃半碗木耳和大蒜做的酱，并且坚持吃了好几年。现在的她无论是颈动脉还是脑血管，健康状况都非常好。木耳搭配大蒜做酱的吃法不仅对身体有益，而且很方便，牙口不好的老年人吃起来也更舒服。
功效：木耳补肾活血、软化血管，大蒜抗菌消炎，还能给酱料增香。
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木耳+洋葱，护血管洋葱中含有多种硫化物，也是目前发现的唯一含有前列腺素A的植物，有助于保持血管弹性、调节血压、预防血栓和动脉硬化。和木耳搭配食用，则保护血管、促进代谢的功效更强。
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木耳+山楂，补肾活血山楂有行气活血的功效，还能消食健脾助消化。国家级名老中医张大宁张老自用的补肾活血方，就用到这两种食材。
吃木耳，有二“忌”
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忌鲜木耳直接食用新鲜的木耳中含有卟啉物质，会引起日光性皮炎，需经过暴晒处理后，才能食用。另外，需要提醒的是，现在正值春季，气温回暖，山中的一些野生木耳、蘑菇都开始生长，随意采摘食用很容易发生中毒事件。
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忌吃太快黑木耳的膨胀系数很高，比普通食品更容易感到腹胀。据报道，广州的一位大叔，狼吞虎咽地吃了好多木耳，结果睡前发生了急性肠梗阻，其原因就在于小肠堆积了大量没咀嚼、消化的木耳。木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。
木耳泡发，炒制有妙招
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这样泡发，简单快速木耳营养丰富，但是泡发确是个大问题，很多人泡一晚上甚至更长时间。专家提醒木耳泡发时间过长容易滋生细菌，对人体造成伤害。
建议咱们：现泡现吃。所以不妨试一试下面这个小妙招：用一个盒子，装入适量木耳，加入一勺面粉，半勺糖，50摄氏度的温水。
密封后使劲摇晃5分钟，像这样
就可以简单轻松的泡发木耳了，而且还能去除杂质，泡发出来的木耳更干净！
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这样炒木耳，不炸锅不崩人在炒木耳时，刚将木耳倒进油锅就会出现噼里啪啦的巨响，还会溅油，想必有不少人被溅到过吧！
今天暖暖大厨和大家分享几个小妙招，保证大家下次炒木耳不炸锅、不溅油，学会记得给暖暖点个赞哟~
（暖暖的味道官微）
